Entrantes

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de patatas
• 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 hoja de laurel
• Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 huevo duro
  • 2 cubitos de caldo de ave

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo
• 5 cl. de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 lonchas de jamón cocido
• 100 g. de queso fresco de untar
• 1 cucharada de agua
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de colmenillas frescas
• 100 g. de foie
• 2 chalotas
• 1 dl. de caldo de ave
• 1/2 dl. de vino blanco seco
• 1/2 dl. de nata líquida
• 25 g. de mantequilla
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 lechugas romanas
• 1/2 kg. de patatas blancas pequeñas
• 1/2 dl. de aceite de oliva virgen
• 100 g. de jamón serrano
• Sal
• Agua

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 puerros blancos
• 4 patatas medianas
• 4 lonchas de panceta
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 dl. de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta blanca
• Perejil picado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 260 g. de harina
• 120 g. de mantequilla
• 4 huevos
• 150 g. de beicon cortado en dados
• 200 g. de queso gruyer rallado
• 200 ml. de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de boletus
• 1 chalota
• 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 cucharada de pan rallado
• Sal
• Pimienta