Entrantes

Ingredientes(para 4 personas):

150 g. de arroz bomba
Aceite de girasol
1/2 cebolla
50 g. de jamón de York
50 g. de pollo cocido
1 huevo duro
1 diente de ajo
Perejil
1/2 dl. de vino blanco
5 dl. de caldo de verdura
80 g. de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta blanca
Harina
Huevo
Pan rallado

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de patatas
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pepino
1 huevo duro
100 g. de gambas peladas
1 dl. de aceite de oliva
1/2 dl. dl de vinagre de Jerez

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de higadillos de pollo
250 g. de beicon en lonchas
180 g. de magro de cerdo
1 huevo
125 ml. de nata líquida
1 dl. de oporto
2 trufas
Tomillo
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

8 puerros
4 lonchas de jamón de York
1/2 l. de leche
50 g. de mantequilla
40 g. de harina
50 g. de queso rallado
Pimienta blanca
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

600 g. de zanahorias
300 g. de queso fresco
2 cucharaditas de cebollino picado
Sal
Pimienta blanca
Perejil

Ingredientes(para 4 personas):

12 pimientos del piquillo
3/4 kg. de setas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa:

4 pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
100 g. de setas
1 dl. de caldo
1 dl. de nata

Ingredientes(para 4 personas):

100 g. de bonito o atún fresco
100 g. de trucha asalmonada fresca
2 berenjenas
100 g. de zanahoria
100 g. de espinacas
50 g. de harina
1 cl. de nata
Perejil
Mantequilla
2 dl. de leche
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 kg. de pan
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 chorizo pequeño
1 vaso de aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de pulpo
1 limón
1 clavo de olor
1 l. de agua
1 cucharada de pimentón
1/2 dl. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal gorda

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 kg. de espárragos verdes
250 g. de gambas cocidas
3 hojas de gelatina
1 l. de caldo de pescado
1 dl. de salsa tártara
Hojas de acelga de tallo rojo