Entrantes
Recetas de cocina en la categoría de Entrantes.
Ingredientes(para 4 personas):
250 g. de setas
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
1/4 dl. de vinagre balsámico
Cebollino picado
1 cucharada de queso parmesano rallado
Sal gorda
Ingredientes(para 4 personas):
400 g. de patatas
2 dl. de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de harina
2 huevos
Sal
Pimienta blanca
1 hoja de laurel
Para la salsa:
1 cebolla
1 dl. de vino blanco
1 cucharada de harina
1 cucharadita de perejil picado
1 huevo duro
2 cubitos de caldo de ave
Ingredientes(para 4 personas):
2 cucharadas de harina
1 huevo
5 cl. de leche
1 cucharada de mantequilla
4 lonchas de jamón cocido
100 g. de queso fresco de untar
1 cucharada de agua
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
250 g. de colmenillas frescas
100 g. de foie
2 chalotas
1 dl. de caldo de ave
1/2 dl. de vino blanco seco
1/2 dl. de nata líquida
25 g. de mantequilla
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
2 lechugas romanas
1/2 kg. de patatas blancas pequeñas
1/2 dl. de aceite de oliva virgen
100 g. de jamón serrano
Sal
Agua
Ingredientes(para 4 personas):
3 puerros blancos
4 patatas medianas
4 lonchas de panceta
2 dientes de ajo
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 dl. de caldo de verduras
Sal
Pimienta blanca
Perejil picado
Ingredientes(para 4 personas):
200 g. de boletus
1 chalota
1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil picado
1/2 cucharada de pan rallado
Sal
Pimienta
Ingredientes(para 4 personas):
Para la ensaladilla rusa:
3 patatas
1 lechuga romana
50 g. de guisantes cocidos
50 g. de aceitunas negras
100 g. de mahonesa
Sal
Pimienta
Para los hojaldres de chistorra:
200 g. de masa de hojaldre
200 g. de chistorra
Ingredientes(para 4 personas):
Masa de empanadillas congelada
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Perejil picado
1 huevo duro
100 g. de picadillo de ternera
100 g. de picadillo de cerdo
1/2 dl. de vino blanco
Sal
Pimienta negra
1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes(para 4 personas):
1 chalota
1 dl. de aceite de oliva
1/2 dl. de vino blanco
2 huevos
Sal
Pimienta blanca
Cebollino picado
¿Sabías que...
Los bartolillos son un dulce muy castizo. Se trata de una especie de empanadilla dulce, rellena de crema pastelera. Su consumo era muy frecuente en el siglo XIX, sobre todo en las verbenas.
