Entrantes

Ingredientes(para 4 personas):

12 medias alcachofas
50 g. de harina Yolanda
Cebollino picado
2 cucharaditas de mahonesa
Sal
Pimienta blanca
2 dl. de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes(para 4 personas):

1 volován de 20 cm. de diámetro
100 g. de brécol
50 g. de zanahoria
50 g. de coliflor
50 g. de guisantes
50 g. de coles de Bruselas
1 cebolla
1 puerro
1 loncha fina de foie
1 dl. de caldo de verduras
1/2 dl. de nata líquida
20 g. de mantequilla
1/2 dl. de aceite de oliva
2 hojas de hierbabuena
Sal
Pimienta blanca

Ingredientes(para 4 personas):

50 g. de harina
30 g. de mantequilla
150 g. de setas
1/2 l. de leche
2 dl. de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
2 huevos
30 g. de pan rallado

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de lomo de salmón fresco
300 g. de gallo
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
2 cucharadas de cebollino picado
2 cucharadas de salsa tártara
Sal Maldon

Ingredientes(para 4 personas):

4 porciones de masa de pizza de 100 g. cada una
150 g. de judías verdes
4 lonchas de beicon
8 tomates cherry
Sal gorda
Pimienta negra
1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
Orégano
50 g. de mozzarella

Ingredientes(para 4 personas):

4 endibias blancas
4 cogollos de lechuga
80 g. de queso gorgonzola
25 g. de huevas de trucha
1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
1/2 dl. de nata líquida
Sal Maldon
Pimienta negra
Zumo de 1/2 limón
40 g. de frutos secos

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de salmón ahumado
200 g. de bacalao ahumado
100 g. de anchoas en salazón
100 g. de mahonesa
200 g. de lechugas variadas
1/2 cucharadita de pimienta blanca
Zumo de 1/2 limón
Tostadas de pan
Tartaletas
2 huevos cocidos

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de patatas para cocer
200 g. de chorizo para cocer
1 cebolla
Sal
1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 guindilla

Ingredientes(para 4 personas):

16 alcachofas cocidas
2 alcachofas crudas
12 gambas
2 chalotas
20 g. de mantequilla
1/2 dl. de aceite de oliva virgen
1 dl. de vino blanco
Perejil picado
Sal
Pimienta blanca

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de colmenillas
5 chalotas
2 dl. de manzanilla de Sanlúcar
Sal Maldon
Sal
Pimienta negra
1/2 dl. de aceite de oliva
1 dl. de nata líquida
6 tiras de beicon
4 cucharadas de cebollino