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Huevos

Recetas de cocina en la categoría de Huevos.

Souflé de queso

Ingredientes
(para 4 personas):

150 g. de queso Gruyere rallado
50 g. de queso parmesano rallado
4 huevos
1/2 l. de leche
2 cucharadas de mantequilla
75 g. de harina
Nuez moscada
Pimienta
Aceite
Sal

Tostas de huevos revueltos y anchoas

Ingredientes
(para 4 personas):

6 huevos
8 rebanadas de pan de molde
2 latitas de anchoas
Leche
Aceitunas
Aceite
Sal

Corona de huevos al Jerez

Ingredientes
(para 4 personas):

10 huevos
150 g. de jamón York
2 vasos pequeños de leche
1 1/2 vasos de vino de Jerez
1 cucharada de harina
40 g. de mantequilla
1 cebolla
Pimienta
Aceite
Sal

Huevos al plato con requesón

Ingredientes
(para 4 personas):

4 huevos
200 g. de requesón descremado
2 tomates medianos
1 pimiento rojo de lata
Pimienta
Aceite
Sal

Huevos con sangrecilla

Ingredientes
(para 4 personas):

1 kg. de sangre de cordero cocida
1 cebolla pequeña
4 huevos
Aceite de oliva
5 cucharadas de puré de tomate
Pimienta blanca molida
Perejil
Sal

Tortilla de lacón

Ingredientes
(para 4 personas):

4 huevos
150 g. de lacón
Miga de pan del día anterior
Leche
Aceite
Sal

Tortilla de champiñones

Ingredientes
(para 4 personas):

200 g. de champiñones
4 huevos
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de salsa de tomate
50 g. de mantequilla
3 pimientos de lata
1 diente de ajo
1 limón
1 rebanada de miga de pan
Pimienta
Aceite
Sal

¿Sabías que...

El cerdo es un animal del que se aprovecha todo. Más de la mitad de su carne se consume fresca, mientras que el resto se emplea para la elaboración de embutidos y salazones. La carne de cerdo debe tener un color rosa pálido, con vetas blanquecinas de grasa. A diferencia de lo que sucede con el ganado vacuno, una vez sacrificado el animal, sólo son necesarios dos días de maduración antes de consumir su carne. Es más, ha de emplearse cuando esté muy fresca y cocinarse suficientemente.

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