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Huevos

Recetas de cocina en la categoría de Huevos.
 

Huevos al roquefort

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 400 g. de queso roquefort
  • 200 ml. de nata líquida
  • Mantequilla
  • Sal

Tortilla a la francesa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Huevos al plato

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • 400 g. de guisantes
  • 200 g. de pimientos morrones
  • 200 g. de jamón picado
  • 400 g. de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Tortilla campera

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • 2 pimientos marrones rojos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chorizos
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal

Huevos al nido

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 huevos
  • 4 panecillos pequeños
  • 40 g. de mantequilla
  • Piñones pelados

Huevos al horno con espárragos y sobrasada

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de espárragos trigueros
  • 2 cebollas
  • 200 g. de sobrasada
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Tortilla de camarones

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 huevos
  • 300 g. de camarones
  • Perejil picado
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Sal
 

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¿Sabías que...

Clarificar mantequilla es el proceso de eliminar el suero de la mantequilla; la mantequilla clarificada admite temperaturas más elevadas sin "quemarse", con lo que se puede utilizar para frituras. La técnica es muy sencilla, basta calentar la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita por completo y luego dejar enfriar. La grasa se solidificará en la parte de arriba, con lo que bastará hacer un agujerito en la superficie para descartar el suero. En algunas recetas indias te pedirán un ingrediente llamado "ghee". Es, sencillamente, mantequilla clarificada.


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