Legumbres

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de garbanzos
• 2 cucharadas de sésamo blanco tostado y molido o 1 1/2 de tahini
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce
• Sal marina al gusto
• Zumo de 1 limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de lentejas pardina
• 2 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 flor de brécol
• 1 l. de caldo vegetal
• Aceite de oliva
• Cilantro
• Curry
• Cúrcuma
• Jengibre, opcional
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1,3 kg. de pochas
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• Aceite virgen extra
• 1 cucharita de pimentón picante
• Agua
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de garbanzos
• 700 g. de espinacas
• 150 g. de bacalao
• 100 g. de cebolla
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cabeza de ajos
• 1 diente de ajo pelado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 ramita de perejil
• 1 tomate maduro grande
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 pellizco de bicarbonato
• Agua
• Sal
• Para las bolitas de perejil (opcional):
  • 1 huevo batido como para tortilla
  • 1 miga de pan desmenuzada del tamaño de un huevo grande
  • 1 cucharada sopera de perejil muy picado
  • 1 ajo picado
  • Pan rallado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 taza y media de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo majado
• 3 cucharadas de comino molido
• 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica
• 425 g. de tomates triturados (lata)
• 1 taza y media de caldo vegetal
• 300 g. de calabaza cortada en dados grandes
• 150 g. de judías verdes sin las puntas
• 200 g. de calabaza bonetera en cuartos
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 guindilla
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 320 g. de lentejas
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 gallina
• 1/2 kg. de garbanzos
• 1 morcillo
• 1 chorizo para guisar, 200 g. aproximadamente
• 1 morcilla para guisar, 200 g. aproximadamente
• 1 punta de jamón
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva
• Sal