Legumbres

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de lentejas
• 50 g. de chorizo
• 50 g. de jamón
• 50 g. de tocino
• 2 puerros pequeños
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cubito de caldo de carne
• 1 1/2 litros de agua
• 1 dl. de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de fabes
• 200 g. de almejas
• 50 g. de guisantes frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 2 cubitos de caldo de pescado
• Perejil picado
• Pimienta blanca
• 1 cucharada de harina
• 1/2 dl. de vino blanco seco
• 1 dl. de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 375 g. de alubias rojas de Tolosa
• 75 g. de panceta
• 75 g. de tocino
• 75 g. de jamón
• 75 g. de chorizo
• 1 morcilla de puerro o cebolla
• 120 g. de cebolla picada
• 1 tomate fresco
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 8 hojas de berza
• 1/2 diente de ajo picado
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de morcillo de ternera
• 1/2 gallina
• 3 huesos de caña
• 1 punta de jamón serrano
• 150 g. de tocino entreverado
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 250 g. de garbanzos de Fuentesaúco
• 1 kg. de repollo
• 750 g. de patatas peladas
• 3 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 150 g. de fideos finos
• 1 rama de apio
• 1 dl. de aceite de oliva virgen
• 2 1/2 dl. de salsa de tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de alubias blancas
• 25 g. de panceta
• 25 g. de tocino
• 25 g. de jamón
• 25 g. de chorizo
• 175 g. de cebolla (75 g. picados)
• 1 tomate fresco
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1/2 diente de ajo picado
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de garbanzos cocidos y escurridos
• 800 g. de tomates maduros
• 1 ajo
• 4 yemas de huevo cocidas
• 100 g. de jamón serrano
• 1 rebanada de pan de pueblo mojada en vinagre
• 2 pimientos marrones
• 2 dl. de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de alubias rojas
• 1 cebolla
• 2 tomates de los carnosos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta