Legumbres

Recetas de cocina en la categoría de Legumbres.
 

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de judías blancas o encarnadas
250 g. de saladillo (pecho de cerdo a medio curar)
1 ramito compuesto
1 oreja de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
Laurel
Tomillo
Perejil
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
0,6 dl. de aceite
Canela en polvo
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

600 g. de habas secas
1 1/4 kg. de almejas
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 kg. de garbanzos
100 g. de tocino salado
1 trozo de jamón
1/2 kg. de carne
100 g. de chorizo
Berza o repollo
1/2 kg. de patatas
75 g. de pasta para sopa
Ajo
Aceite
Sal
Para el relleno:

2 huevos
4 cucharadas de miga de pan
2 cucharadas de caldo del cocido
1 diente de ajo
Perejil
Aceite
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de alubias negras
1/4 kg. de arroz
Cebolla
1 diente de ajo
Laurel
Perejil
Aceite
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de garbanzos
300 g. de habichuelas blancas
500 g. de carne de vaca
300 g. de patatas
2 tazas de arroz
1 col
1 trozo de calabaza
3 dientes de ajo
Azafrán
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1/4 kg. de guisantes
1/2 kg. de carne de lacón fresco
1 taza de arroz
1 cebolla
2 rodajas de piña
1 manojo de ajetes tiernos o 1 puerro
1 tazón de caldo de carne
Harina
Pimentón dulce
Pimienta negra
Aceite
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de alubias blancas
2 morcillas
2 chorizos
1/4 kg. de lacón
100 g. de tocino
Hojas de berza
1/2 kg. de patatas
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

600 g. de guisantes desgranados
150 g. de jamón
2 zanahorias
1 lata de pimientos
Cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Aceite
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de garbanzos
200 g. de gallina
1/4 kg. de carne de carnero
100 g. de tocino
100 g. de jamón
100 g. de chorizo
1 repollo
1 diente de ajo
2 cominos
Pan
Azafrán
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 kg. de gallina
600 g. de alubias
1 cebolla
1/2 lata de tomate
1 lata pequeña de pimientos
1/2 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
Perejil
Azafrán
Aceite
Sal




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¿Sabías que...

Hoy en día, lo más habitual es adquirir los guisantes congelados o en lata. No siendo frescos, hay que decir que los congelados conservan mayor cantidad de vitaminas que los enlatados.


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