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Legumbres

Recetas de cocina en la categoría de Legumbres.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 350 g. de lentejas
  • 50 g. de chorizo
  • 50 g. de jamón
  • 50 g. de tocino
  • 2 puerros pequeños
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de fabes
  • 200 g. de almejas
  • 50 g. de guisantes frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cubitos de caldo de pescado
  • Perejil picado
  • Pimienta blanca
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 dl. de vino blanco seco
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 375 g. de alubias rojas de Tolosa
  • 75 g. de panceta
  • 75 g. de tocino
  • 75 g. de jamón
  • 75 g. de chorizo
  • 1 morcilla de puerro o cebolla
  • 120 g. de cebolla picada
  • 1 tomate fresco
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 8 hojas de berza
  • 1/2 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de morcillo de ternera
  • 1/2 gallina
  • 3 huesos de caña
  • 1 punta de jamón serrano
  • 150 g. de tocino entreverado
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 250 g. de garbanzos de Fuentesaúco
  • 1 kg. de repollo
  • 750 g. de patatas peladas
  • 3 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g. de fideos finos
  • 1 rama de apio
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • 2 1/2 dl. de salsa de tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 350 g. de alubias blancas
  • 25 g. de panceta
  • 25 g. de tocino
  • 25 g. de jamón
  • 25 g. de chorizo
  • 175 g. de cebolla (75 g. picados)
  • 1 tomate fresco
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de garbanzos cocidos y escurridos
  • 800 g. de tomates maduros
  • 1 ajo
  • 4 yemas de huevo cocidas
  • 100 g. de jamón serrano
  • 1 rebanada de pan de pueblo mojada en vinagre
  • 2 pimientos marrones
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 350 g. de alubias rojas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates de los carnosos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta



¿Sabías que...

La calabaza, una planta de origen africano y americano, presenta muy diversas formas y tamaños (las hay de hasta 100 kg.). Tiene muchos usos culinarios, y sus pipas se aprovechan como fruto seco.


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