Legumbres

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de habas tiernas
• 3 huevos
• 1/2 kg. de tomates
• 12 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Miga de pan
• Pimienta
• Laurel
• Perejil
• Hierbabuena
• Comino
• Azafrán
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 repollo o berza
• 100 g. de tocino
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de lentejas
• Salsa rubia
• 2 o 3 dientes de ajo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de alubias blancas
• 100 g. de arroz
• 1/4 kg. de patatas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 trozo de jamón
• 2 chorizos
• Laurel
• Pimentón picante
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de lentejas
• 100 g. de arroz
• Pan molido
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pimentón
• Laurel
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de garbanzos
• 300 g. de carne de gallina
• 1 hueso de tuétano
• 1/2 oreja de cerdo
• 200 g. de tocino
• 1/2 kg. de morcilla
• 2 pies de cerdo
• 1 butifarra blanca
• 1 butifarra negra
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1 repollo o col pequeña
• 8 patatas medianas
• 1 cebolla
• Sal
• Para la pelota:
  • 200 g. de carne picada
  • Harina
  • Miga de pan
  • 1 huevo
  • Leche
  • Cebolla
  • Perejil
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de habas de mayo
• 1 rebanada de pan
• 12 avellanas
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• Vinagre
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de alubias blancas
• 1 kg. de carne de pecho
• 1 kg. de patatas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta negra
• Laurel
• Perejil
• Sal