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Legumbres

Recetas de cocina en la categoría de Legumbres.
 

Garbanzos con setas y calamares

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de garbanzos
  • 400 g. de setas de cardo
  • 300 g. de calamares
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 2 dl. de vino blanco
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Hebras de azafrán
  • Sal

Fabes con almejas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de fabes
  • 300 g. de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 pellizco de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Harina
  • Agua
  • Sal
 

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¿Sabías que...

Los nabos se prestan a diversas presentaciones (bastoncitos para jardinera, filamentos para una juliana, dados para una macedonía) y diferentes formas de cocción (en agua hirviendo con sal, al vapor o a la brasa).


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