Legumbres

Ingredientes
(para 4 personas):

• 350 g. de alubias rojas
• 1 cebolla
• 2 tomates de los carnosos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de lentejas
• 50 g. de tocino
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• 1 cubito de caldo de carne
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• Sal
• Agua
• Pimienta blanca
• 4 patatas medianas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 gallina
• 200 g. de morcillo de ternera
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 1 hueso de caña
• 150 g. de costilla de cerdo
• 75 g. de tocino salado
• 2 butifarras blancas (150 g.)
• 1 nabo
• 1 ramita de apio
• 1 chirivía
• 2 zanahorias
• 200 g. de garbanzos
• 4 patatas
• 300 g. de arroz

• Para la pelota:

  • 300 g. de carne magra de cerdo picada
  • 2 huevos
  • 50 g. de higadillos de pollo
  • 25 g. de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de piñones picados
  • Perejil picado
  • Una pizca de canela en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 2 claras de huevo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de garbanzos
• 1 chorizo para guisar de unos 150 g.
• 160 g. de tocino entreverado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de garbanzos
• 150 g. de lentejas
• 150 g. de alubias blancas
• 150 g. de bacalao
• 100 g. de arroz
• 2 huevos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de lentejas
• 100 g. de almendras
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de requesón
• Miga de pan
• Perejil picado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de alubias blancas
• 200 g. de salchichas blancas
• 1 cucharada de pan molido
• Azafrán
• Ajo
• Perejil
• Cebolla
• Laurel
• Pimentón
• Aceite
• Sal