Legumbres

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de judías pintas
200 g. de arroz
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 patatas medianas
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Perejil
Pimentón
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de garbanzos
3 dientes de ajo picados
1 hueso de caña con tuétano
1 hoja de laurel
10 cl. de aceite de oliva virgen extra
60 g. sésamo tostado
1 cucharada de cominos
1 pizca de pimentón dulce
1 cebolleta
3 cl. de aceite de oliva virgen
100 g. de beicon muy fino
Cebollino
Perifollo
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

450 g. de frijoles negros (judías pintas)
100 g. de manteca de cerdo (mantequilla o aceite vegetal o de oliva)
Queso fresco (al gusto o queso suave de cabra)
2 tomates maduros
1 bolsa de tortillas de maíz
1 cebolla
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de fabes
1/2 cebolla
1 puerro
1/2 diente de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 tomate sin piel ni pepitas
Aceite de oliva
1/2 kg. de almejas
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo picado
Perejil picado
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de fabes
1 morcilla asturiana
1 punta de jamón serrano
1 chorizo
1 trozo de tocino
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
1 cucharadita rasa de pimentón
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

250 g. de garbanzos remojados la víspera
100 g. de bacalao limpio desalado
1 puerro
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 trozo de pimiento rojo
1/2 tomate
1 trozo de calabaza
1 hueso pequeño de codillo de jamón
Aceite de oliva virgen extra
1 patata pequeña cocida y pelada
150 g. de leche entera
Un poco de mahonesa
1 diente de ajo
Cebollino
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de alubias blancas
200 g. de tocino fresco
100 g. de chorizo fresco
1 manita de cerdo
250 g. de costilla de cerdo
1 morcilla de arroz
1 hueso de codillo
1 trozo de oreja de cerdo
1 berza
1 nabo
2 patatas medianas
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Ajos
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de morcilla
200 g. de chorizo de guisar
200 g. de morcilla de guisar
200 g. de tocino
200 g. de garbanzos
200 g. de berza
1 repollo
100 g. de fideos
3 huesos de caña
1 hueso de jamón
1/4 de gallina
1/4 de pollo
2 zanahorias
2 patatas
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de alubias negras
125 g. de chorizo de cocinar
1 morcilla de cebolla
125 g. de tocino
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de garbanzos
150 g. de tocino
250 g. de morcillo de vaca
150 g. de jamón serrano
1/4 de pieza de gallina
1 chorizo de guisar
1 morcilla extremeña
250 g. de judías verdes
Hierbabuena
Perejil
Orégano
Pimienta blanca
Clavo de olor
Sal