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Legumbres

Recetas de cocina en la categoría de Legumbres.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 300 g. de fabes
  • 1 morcilla asturiana
  • 1 punta de jamón serrano
  • 1 chorizo
  • 1 trozo de tocino
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita rasa de pimentón
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de garbanzos remojados la víspera
  • 100 g. de bacalao limpio desalado
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1/2 tomate
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 hueso pequeño de codillo de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 patata pequeña cocida y pelada
  • 150 g. de leche entera
  • Un poco de mahonesa
  • 1 diente de ajo
  • Cebollino
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de alubias blancas
  • 200 g. de tocino fresco
  • 100 g. de chorizo fresco
  • 1 manita de cerdo
  • 250 g. de costilla de cerdo
  • 1 morcilla de arroz
  • 1 hueso de codillo
  • 1 trozo de oreja de cerdo
  • 1 berza
  • 1 nabo
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de morcilla
  • 200 g. de chorizo de guisar
  • 200 g. de morcilla de guisar
  • 200 g. de tocino
  • 200 g. de garbanzos
  • 200 g. de berza
  • 1 repollo
  • 100 g. de fideos
  • 3 huesos de caña
  • 1 hueso de jamón
  • 1/4 de gallina
  • 1/4 de pollo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de alubias negras
  • 125 g. de chorizo de cocinar
  • 1 morcilla de cebolla
  • 125 g. de tocino
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de garbanzos
  • 150 g. de tocino
  • 250 g. de morcillo de vaca
  • 150 g. de jamón serrano
  • 1/4 de pieza de gallina
  • 1 chorizo de guisar
  • 1 morcilla extremeña
  • 250 g. de judías verdes
  • Hierbabuena
  • Perejil
  • Orégano
  • Pimienta blanca
  • Clavo de olor
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 codornices
  • 250 g. de lentejas
  • 1/2 kg. de patatas en trozos
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dl. de vino tinto
  • 30 ml. de vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva



¿Sabías que...

El rape se cocina de muchas formas: hervido, al horno, al vapor, frito o a la parrilla. Es preciso decir que el rape es un pescado caro, tanto por su precio como por la enorme merma que sufre durante el proceso de limpieza y cocción, lo que habrá de ser tenido en cuenta a la hora de la compra.


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