Legumbres

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de garbanzos
200 g. de repollo
1 morcilla pequeña
1 chorizo pequeño
100 g. de panceta ibérica
1 oreja de cerdo
1 manita de cerdo
100 g. de costilla de cerdo
2 cubitos de caldo de carne
2 l. de agua
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de judías blancas
100 g. de lacón
1 hueso de rodilla de ternera
1/2 kg. de carne de vaca magra
3 patatas gallegas
1/2 kg. de grelos
100 g. de unto
3 l. de agua
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

350 g. de lentejas
50 g. de chorizo
50 g. de jamón
50 g. de tocino
2 puerros pequeños
2 zanahorias
1 cebolla
1 cubito de caldo de carne
1 1/2 l. de agua
1 dl. de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de fabes
200 g. de almejas
50 g. de guisantes frescos
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
2 cubitos de caldo de pescado
Perejil picado
Pimienta blanca
1 cucharada de harina
1/2 dl. de vino blanco seco
1 dl. de aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

375 g. de alubias rojas de Tolosa
75 g. de panceta
75 g. de tocino
75 g. de jamón
75 g. de chorizo
1 morcilla de puerro o cebolla
120 g. de cebolla picada
1 tomate fresco
1 puerro
1 pimiento verde
8 hojas de berza
1/2 diente de ajo picado
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de morcillo de ternera
1/2 gallina
3 huesos de caña
1 punta de jamón serrano
150 g. de tocino entreverado
1 chorizo
1 morcilla
250 g. de garbanzos de Fuentesaúco
1 kg. de repollo
750 g. de patatas peladas
3 zanahorias
3 dientes de ajo
150 g. de fideos finos
1 rama de apio
1 dl. de aceite de oliva virgen
2 1/2 dl. de salsa [...]

Ingredientes(para 4 personas):

350 g. de alubias blancas
25 g. de panceta
25 g. de tocino
25 g. de jamón
25 g. de chorizo
175 g. de cebolla (75 g. picados)
1 tomate fresco
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 diente de ajo picado
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de garbanzos cocidos y escurridos
800 g. de tomates maduros
1 ajo
4 yemas de huevo cocidas
100 g. de jamón serrano
1 rebanada de pan de pueblo mojada en vinagre
2 pimientos marrones
2 dl. de aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de lentejas
50 g. de tocino
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 calabacín
2 zanahorias
2 tomates maduros
1 cebolla mediana
1 puerro
1 cubito de caldo de carne
1/2 dl. de aceite de oliva
Sal
Agua
Pimienta blanca
4 patatas medianas

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 gallina
200 g. de morcillo de ternera
1 hueso de rodilla de ternera
1 hueso de caña
150 g. de costilla de cerdo
75 g. de tocino salado
2 butifarras blancas (150 g.)
1 nabo
1 ramita de apio
1 chirivía
2 zanahorias
200 g. de garbanzos
4 patatas
300 g. de arroz

Para la pelota:

300 g. de carne magra de cerdo picada
2 huevos
50 g. de [...]