Legumbres

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de lentejas
• 150 g. de salchichas rojas
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan molido
• Laurel
• 1 rama de perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de alubias blancas
• 100 g. de jamón
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de judías blancas o encarnadas
• 250 g. de saladillo (pecho de cerdo a medio curar)
• 1 ramito compuesto
• 1 oreja de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Laurel
• Tomillo
• Perejil
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 0,6 dl. de aceite
• Canela en polvo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de habas secas
• 1 1/4 kg. de almejas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de garbanzos
• 100 g. de tocino salado
• 1 trozo de jamón
• 1/2 kg. de carne
• 100 g. de chorizo
• Berza o repollo
• 1/2 kg. de patatas
• 75 g. de pasta para sopa
• Ajo
• Aceite
• Sal
• Para el relleno:
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de miga de pan
  • 2 cucharadas de caldo del cocido
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de alubias negras
• 1/4 kg. de arroz
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de garbanzos
• 300 g. de habichuelas blancas
• 500 g. de carne de vaca
• 300 g. de patatas
• 2 tazas de arroz
• 1 col
• 1 trozo de calabaza
• 3 dientes de ajo
• Azafrán
• Sal