Mariscos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 taza de aceite de girasol o cacahuete
• 1 taza de harina
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de pimiento verde picado
• 2 tazas de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 3 litros de caldo de pescado y marisco
• 1/2 o 3/4 kg. de langostino crudo, sin pelar
• 1/2 kg. de filete de mero, u otro pescado blanco
• 6 cangrejos de mar grandes o nécoras
• Verde de la cebolleta
• Arroz blanco cocido
• 6 hojas de laurel
• 2 okras (especie de guindilla)
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de almejas
• 2 dientes de ajo
• 4 o 5 ramitas de perejil
• 1/2 vaso de brandy
• 1/2 vaso de salsa de tomate casera
• 1 trozo de guindilla
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 16 langostinos
• 50 g. de almendra picada
• 1 plátano
• 4 dl. de salsa de tomate casero
• Pan rallado
• Pimentón picante
• Tabasco
• Brochetas de madera
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 ostras
• 150 g. de pan rallado
• 150 g. de harina
• 100 g. de canónigos
• 100 g. de lechuga
• 100 g. de escarola
• 100 g. de lentejas verdes
• 2 dl. de aceite de oliva virgen para freír
• 2 dl. de vinagre de estragón
• 100 g. de mantequilla
• 100 g. de calabacín
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva virgen extra para aliñar
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 bogavantes de 1/2 kg.
• 200 ml. de nata líquida para cocinar
• 100 ml. de caldo de ave
• 8 tomates cherry
• 2 cebollas moradas
• 4 espárragos trigueros
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de 1 limón
• 200 mg. de azafrán (2 sobres de hebras)
• 2 pizcas de sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 36 langostinos
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Salsa mayonesa
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de mejillones
• 4 cucharadas de vinagre
• 6 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharada de pimentón picante
• 2 hojas de laurel
• Aceite
• Sal