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Mariscos

Recetas de cocina en la categoría de Mariscos.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 taza de aceite de girasol o cacahuete
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 litros de caldo de pescado y marisco
  • 1/2 o 3/4 kg. de langostino crudo, sin pelar
  • 1/2 kg. de filete de mero, u otro pescado blanco
  • 6 cangrejos de mar grandes o nécoras
  • Verde de la cebolleta
  • Arroz blanco cocido
  • 6 hojas de laurel
  • 2 okras (especie de guindilla)
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 o 5 ramitas de perejil
  • 1/2 vaso de brandy
  • 1/2 vaso de salsa de tomate casera
  • 1 trozo de guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 16 langostinos
  • 50 g. de almendra picada
  • 1 plátano
  • 4 dl. de salsa de tomate casero
  • Pan rallado
  • Pimentón picante
  • Tabasco
  • Brochetas de madera
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 ostras
  • 150 g. de pan rallado
  • 150 g. de harina
  • 100 g. de canónigos
  • 100 g. de lechuga
  • 100 g. de escarola
  • 100 g. de lentejas verdes
  • 2 dl. de aceite de oliva virgen para freír
  • 2 dl. de vinagre de estragón
  • 100 g. de mantequilla
  • 100 g. de calabacín
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra para aliñar
  • Sal
  • Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 bogavantes de 1/2 kg.
  • 200 ml. de nata líquida para cocinar
  • 100 ml. de caldo de ave
  • 8 tomates cherry
  • 2 cebollas moradas
  • 4 espárragos trigueros
  • 2 zanahorias
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de 1 limón
  • 200 mg. de azafrán (2 sobres de hebras)
  • 2 pizcas de sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 36 langostinos
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Salsa mayonesa
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 kg. de mejillones
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite
  • Sal



¿Sabías que...

La riqueza nutritiva de las ostras es elevada, pues contienen un alto porcentaje de proteínas, así como una gran variedad de vitaminas y sustancias minerales. También se les atribuyen propiedades afrodisíacas. Existen muchas variedades de este molusco, siendo famosas las ostras verdes de Marennes en Francia, y en Galicia las de Arcade y Puentedeume.


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