Mariscos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de gambas
• 12 almendras
• Chocolate amargo
• 2 zanahorias
• Vino de Oporto
• 1 pastilla de caldo
• 2 cebollas
• Laurel
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 bogavante de 800 g.
• 1 copa de coñac
• 1/2 vaso de nata líquida
• 1 cucharada de harina de maíz
• 2 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1/2 puerro
• Apio
• 100 g. de mantequilla
• 1/2 cebolla
• Estragón
• 1/2 hoja de laurel
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de berberechos
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1/2 taza de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 langosta de 1 1/2 kg.
• 1 copa de brandy
• 1/4 litro de vino blanco
• 400 g. de tomate
• Limón
• 100 g. de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pimienta cayena
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 18 vieiras
• Pan rallado
• Salsa bechamel
• Mantequilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 latas de carne de cangrejo
• 6 langostinos
• 6 huevos
• 75 g. de queso Gruyere rallado
• 40 g. de harina
• Pan rallado
• 1/4 litro de leche
• 5 cucharadas de brandy
• 50 g. de mantequilla
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de berberechos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 puerros
• 1 zanahoria
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• Perejil
• Tomillo fresco
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de cangrejos
• 1/4 litro de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 limón
• 1 zanahoria
• 200 g. de mantequilla
• 1 cebolla
• Laurel
• Perejil
• Pimienta blanca
• Pimienta de cayena
• Tomillo
• Sal