Mariscos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pimiento rojo, cortado a lo largo por la mitad y sin semillas
• 3 dientes de ajo grandes, sin pelar
• 1 chile rojo fresco y grande
• 1 tomate grande maduro
• 10 avellanas peladas
• 10 almendras peladas
• 3 tallos de perejil fresco
• 120 ml. de aceite de oliva
• 1 rodaja pequeña de pan del día anterior desmigado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 400 g. de langostinos cocidos y pelados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de almejas
• 1 copa de vino blanco
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pan rallado
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• El zumo de 1/2 limón
• 1/2 hoja de laurel

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de langostinos
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• Sal
• Aceite
• Un buen ramillete de perejil
• Pimienta
• 1/2 dl. de vino blanco seco

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 ostras
• 2 cebollas
• Pimienta negra
• Vinagre
• Limón
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de pulpo
• 200 g. de calamares
• 200 g. de gambas
• 200 g. de mejillones
• 4 cigalas
• 2 pimientos verdes
• 4 tomates rojos
• 2 cebollas
• Pimiento morrón
• Aceite
• Vinagre

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de almejas
• 1 cebolla
• 1/4 l. de aceite
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• Una pizca de pimentón picante
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Perejil
• Una hoja de laurel

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 centollos
• 150 g. de rape o de merluza hervidos
• 1/2 kg. de tomates
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Sal
• 1 copita de jerez
• 1/2 copa de brandy
• Aceite de oliva
• Una pizca de pimienta de Cayena
• Queso rallado
• 6 granos de pimienta negra
• Aceite