Mariscos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de gambas de buena calidad
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Un chorro generoso de brandy de Jerez
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 langostinos medianos
• 100 g. de arroz
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 l. de caldo
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro picado muy fino
• 1 champiñón picado fino
• 1 vaso de solera dulce
• Aceite de oliva virgen
• 1 nuez de mantequilla
• Nata líquida
• Pimienta
• Perejil picado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de gambas blancas
• 100 g. de harina
• 2 cucharadas de levadura de panadería
• 1/2 l. de agua de Vichy
• Nuez moscada
• 12 hebras de azafrán
• 1 l. de aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil

Ingredientes
(para 4 personas):

• 32 gambas blancas de buen tamaño
• 1 huevo
• 1 limón
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Mahonesa con ajo
• Palillos de mesa
• Unos canónigos
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de gambas enteras
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• Perejil
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 gambas gordas rojas
• 2 butifarras de tocino
• 5 alcachofas tiernas
• 1/2 l. de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 latas de mejillones en escabeche
• 1 tarrina de queso cremoso
• Pan