Mariscos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lechuga iceberg
• 2 aguacates grandes
• 1/4 kg. de gambas congeladas y peladas
• 1 manzana reineta
• 2 huevos cocidos
• Mahonesa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 cigalas de buen tamaño
• Cáscaras de las cigalas
• 1 cebolleta fresca picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 dl. de aceite de oliva
• 3 dl. de agua
• 4 ramas de apio en juliana
• 4 ramas de perejil picado
• 50 g. de mantequilla
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de mejillones
• 1/2 vasito de vino blanco
• 200 g. de tomate frito
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Caldo de los mejillones
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de mejillones
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 dientes de ajo
• 3 chalotas o 1 cebolla pequeña
• Un manojo de perejil
• 2 vasos de vino blanco
• 50 g. de aceite de oliva
• Patatas fritas para acompañar
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de cigalas
• Albahaca fresca
• Piel de un limón
• 10 g. de sésamo negro
• Sal fina
• 10 ml. de aceite de oliva 0,4° refinado
• Para el aire de té verde:
  • 20 g. de té verde
  • 1 l. de agua
  • 3 g. de lecitina de soja

Ingredientes
(para 4 personas):

• 5 kg. de mejillones
• 1/2 l. de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos grande
• 6 clavos de olor
• 6 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• 1 vaso grande de vinagre
• Agua de los mejillones

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de chatka
• 60 g. de mahonesa
• Pan