Mariscos

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de almejas
1 cebolla
1 pimiento
2 huevos
2 dientes de ajo
Albahaca
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

250 g. de almejas
150 ml. de nata líquida
2 cucharadas soperas de tomate frito
Azafrán o colorante
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

Para el aceite de ajo y perejil:

Un manojo de perejil normal
50 g. de ajo fresco
200 ml. de aceite de oliva 0,4° refinado
Agua

Para el crujiente de jamón:

300 g. de jamón de bellota

Para la crema de fabes:

1 kg. de huesos de jamón
800 g. de fabes
100 g. de zanahorias
200 g. de cebollas
Un manojo de puerros
Laurel
Clavo en [...]

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de almejas
1 chalota picada
2 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de vino blanco
Para la vinagreta:

1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
Perejil picado
Pimienta
Sal
1/2 hoja de laurel
Un manojo de perejil picado

Ingredientes(para 4 personas):

200 g. de pulpo cocido
200 g. de langostinos cocidos
200 g. de gambas cocidas
400 g. de mejillones cocidos con cáscara
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
2 huevos duros
2 dl. de aceite de oliva virgen extra
0,7 dl. de vinagre de vino
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

2 centollos cocidos de 1 kg. cada uno
2 cebolletas
1 zanahoria
1 puerro
2 dl. de caldo de pescado concentrado
1 dl. de tomate frito
300 g. de gambas peladas
1 chorrito de brandy
50 g. de queso rallado
50 g. de pan rallado
Perejil picado
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de marisco variado (langostinos, gambas, mejillones, etc.)
300 g. de rape
250 g. de mahonesa
2 naranjas
1 dl. de nata líquida
1 lechuga
Vinagre
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

600 g. de almejas
500 g. de guisantes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 dl. de vino blanco seco
Perejil picado
1 hoja de laurel
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

Para las filloas:

200 g. de harina
4 huevos
1 dl. de leche
20 g. de mantequilla
Caldo de cocer el marisco
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Para el relleno:

500 g. de mejillones
500 g. de berberechos
12 langostinos
1 cebolla
1 dl. de vino blanco
1 huevo duro
2 cucharadas de pan rallado

Para la bechamel:

30 g. de mantequilla
30 g. de harina
1/2 dl. de leche
5 dl. [...]

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de cangrejos de mar
2 dl. de aceite de oliva
2 zanahorias
1 cebolla
4 dientes de ajo
300 g. de tomate triturado
3 dl. de caldo de pescado
1 punta de guindilla
2 pimientos verdes
1 dl. de vino blanco
1/2 dl. de brandy
1 hoja de laurel
Sal