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Mariscos

Recetas de cocina en la categoría de Mariscos.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lechuga iceberg
  • 2 aguacates grandes
  • 1/4 kg. de gambas congeladas y peladas
  • 1 manzana reineta
  • 2 huevos cocidos
  • Mahonesa

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 6 cigalas de buen tamaño
  • Cáscaras de las cigalas
  • 1 cebolleta fresca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 3 dl. de agua
  • 4 ramas de apio en juliana
  • 4 ramas de perejil picado
  • 50 g. de mantequilla
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 kg. de mejillones
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 200 g. de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Caldo de los mejillones
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 1/2 kg. de mejillones
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chalotas o 1 cebolla pequeña
  • Un manojo de perejil
  • 2 vasos de vino blanco
  • 50 g. de aceite de oliva
  • Patatas fritas para acompañar
  • Pimienta
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de cigalas
  • Albahaca fresca
  • Piel de un limón
  • 10 g. de sésamo negro
  • Sal fina
  • 10 ml. de aceite de oliva 0,4° refinado
  • Para el aire de té verde:
    • 20 g. de té verde
    • 1 l. de agua
    • 3 g. de lecitina de soja

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 5 kg. de mejillones
  • 1/2 l. de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajos grande
  • 6 clavos de olor
  • 6 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 vaso grande de vinagre
  • Agua de los mejillones

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 150 g. de chatka
  • 60 g. de mahonesa
  • Pan



¿Sabías que...

La frambuesa hay que comprarla sin magulladuras ni rastros de humedad, ya que son los indicios previos al enmohecimiento. Las pequeñas con tallo son las de mejor sabor y aroma. Se trata de una fruta muy frágil, así que sólo deben conservarse en la nevera 2 días como máximo.


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