Mariscos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de almejas
• 1 vaso de vino blanco
• Pan rallado
• 1 limón
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• Guindilla
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de pulpo
• 2 pimientos
• 3 tomates
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Laurel
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 calamares medianos
• 1 limón
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 vieiras
• 50 g. de jamón
• 1 copa de vino blanco seco
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1/2 vaso de leche
• 50 g. de mantequilla
• Harina
• Laurel
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de mejillones
• 2 cucharadas de pan rallado
• Vino blanco
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Guindilla
• Perejil
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 centollos
• 300 g. de merluza
• 3 yemas de huevo cocido
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 limón
• Vino blanco
• Zanahoria
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Laurel
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 langostinos
• 1 trufa
• 1 huevo cocido y 1 clara cruda
• 1/2 kg. de tomates
• 1/2 vaso pequeño de vino blanco
• 1/2 kg. de zanahorias
• 20 g. de cola de pescado, gelatina
• 1 cebolla
• 1/2 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• Sal