Mariscos

Ingredientes(para 4 personas):

600 g. de gambas
3 dientes de ajo
1 dl. de brandy
1/2 l. de caldo de pescado
1 guindilla roja
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Perejil picado

Ingredientes(para 4 personas):

400 g. de arroz
4 cigalas
4 carabineros
16 almejas
100 g. de sepia
16 mejillones
50 g. de guisantes
1 pimiento rojo
2 cebolletas
1 diente de ajo
1 dl. de vino blanco seco
25 g. de mantequilla
1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
Hebras de azafrán
Sal
Pimienta blanca
1/2 l. de caldo de pescado
75 g. de queso parmesano

Ingredientes(para 4 personas):

16 langostinos
50 g. de almendra picada
1 plátano
4 dl. de salsa de tomate casero
Pan rallado
Pimentón picante
Tabasco
Brochetas de madera
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 taza de aceite de girasol o cacahuete
1 taza de harina
1 taza de apio picado
1 taza de pimiento verde picado
2 tazas de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
3 litros de caldo de pescado y marisco
1/2 o 3/4 kg. de langostino crudo (sin pelar)
1/2 kg. de filete de mero (u otro pescado blanco)
6 cangrejos [...]

Ingredientes(para 4 personas):

12 ostras
150 g. de pan rallado
150 g. de harina
100 g. de canónigos
100 g. de lechuga
100 g. de escarola
100 g. de lentejas verdes
2 dl. de aceite de oliva virgen para freír
2 dl. de vinagre de estragón
100 g. de mantequilla
100 g. de calabacín
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra para aliñar
Sal
Pimienta blanca