Mariscos

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 centollos
• 4 huevos cocidos
• Salsa vinagreta
• Zanahoria
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Laurel
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 kg. de langostinos medianos
• 1 copa de vino blanco seco
• 1/2 cucharada de salsa picante
• Harina
• 4 cucharadas de tomate frito
• 3 chalotas
• Mantequilla
• Estragón
• Laurel
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de hojaldre congelado
• 6 cigalas grandes
• 1/2 kg. de espárragos verdes
• 13 huevos
• 1/2 vaso de nata líquida
• 100 g. de mantequilla
• Harina
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 20 navajas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de pescado
• 60 g. de mantequilla
• 2 escalonias
• Pimienta blanca molida
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de cigalas
• Salsa vinagreta
• Salsa mayonesa
• Ketchup
• Brandy
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 bueyes de mar de unos 400 g. cada uno
• Harina
• 1/4 litro de caldo de carne
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• Guindilla
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 vieiras
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 tomates
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1/2 litro de aceite
• Una pizca de azafrán
• Sal
• Para la masa:
  • 1 kg. de harina
  • 40 g. de levadura
  • 80 g. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/4 litro de leche
  • 1/4 litro de agua
  • Sal