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Mariscos
Recetas de cocina en la categoría de Mariscos.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 18 vieiras
- Pan rallado
- Vinagre
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 kg. de mejillones
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 limón
- 50 g. de mantequilla
- Vino blanco
- Pimienta blanca
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de cangrejos de río
- 1 taza de tomate natural triturado
- 1 copa de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Pimienta negra
- Pimentón picante
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de gambas
- 12 almendras
- Chocolate amargo
- 2 zanahorias
- Vino de Oporto
- 1 pastilla de caldo
- 2 cebollas
- Laurel
- Perejil
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 bogavante de 800 g.
- 1 copa de coñac
- 1/2 vaso de nata líquida
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- Apio
- 100 g. de mantequilla
- 1/2 cebolla
- Estragón
- 1/2 hoja de laurel
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de berberechos
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1/2 taza de nata líquida
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 langosta de 1 1/2 kg.
- 1 copa de brandy
- 1/4 litro de vino blanco
- 400 g. de tomate
- Limón
- 100 g. de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Pimienta cayena
- Aceite
- Sal
¿Sabías que...
Las aves que se cocinan enteras es conveniente atarlas para que no pierdan su forma. Se comienza doblando las alas y sujetándolas fuertemente con hilo de bramante o cosiéndolas. A continuación, se atraviesan los muslos del ave de parte a parte con la aguja de bridar, anudando luego los extremos de los muslos con el hilo. También se pueden sujetar los muslos atándolos firmemente con hilo de bramante sobre el vientre, sin necesidad de emplear la aguja.
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