Mariscos

Ingredientes(para 4 personas): 24 gambas gordas rojas 2 butifarras de tocino 5 alcachofas tiernas 1/2 l. de caldo de carne Aceite de oliva Pimienta blanca Sal

Ingredientes(para 4 personas): 2 latas de mejillones en escabeche 1 tarrina de queso cremoso Pan

Ingredientes(para 4 personas): 18-24 vieiras limpias 18 chipirones pequeños 300 g. de berberechos gordos 100 g. de garbanzos cocido 150 g. de sémola para el cuscús 1 berenjena pequeña 1 calabacín pequeño 1 pimiento rojo asado y pelado 1 zanahoria pequeña 1/2 l. fumet (de pescados blancos) 1 pizca de cúrcuma 1 pizca de tandomi [...]

Ingredientes(para 4 personas): 1 kg. de langostinos Para el caldo de jamón: 1 l. de agua 2 huesos de jamón Para el crujiente de jamón: 400 g. de jamón de bellota en láminas finas Para el puré de calabaza: 400 ml. de caldo de Jabugo 200 ml. de nata líquida 100 g. de mantequilla Pimienta [...]

Ingredientes(para 4 personas): 500 g. de andaricas (nécoras) 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 tomate maduro 1 vaso de vino blanco 1 copa de brandy 125 g. de nata líquida 40 g. de mantequilla Cayena molida Mantequilla Harina para un roux Pan frito Aceite de oliva Sal

Ingredientes(para 4 personas): 4 cucharadas de mezcla machacada de raíz de cilantro, ajo y pimienta 8 cucharadas de salsa de soja 1/2 vaso de azúcar moreno 1/2 vaso de sésamo (sofrito sin aceite) 1/2 vaso de cacahuete molido 1/2 vaso de nabo troceado en dados (conservado en salsa dulce) 20 gambas cocidas y ralladas por [...]

Ingredientes(para 4 personas): 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 cebolletas frescas 2 calabacines 1 berenjena 4 tomates maduros 500 g. de langostinos frescos Vinagre de sidra 50 g. de piñones 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Cebollino Romero fresco 1 bandejita de tomates cherry Sal

Ingredientes(para 4 personas): 1 lechuga iceberg 2 aguacates grandes 1/4 kg. de gambas congeladas y peladas 1 manzana reineta 2 huevos cocidos Mahonesa