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Pastas

Recetas de cocina en la categoría de Pastas.
 

Rigatoni con pollo al pesto

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 100 g. de pasta rigatoni o penne
  • 100 g. de hojas de espinacas tiernas, lavadas
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo asadas, peladas y cortadas en gruesas tiras
  • 85 g. de tomates cherry, partidos por la mitad
  • Queso parmesano rallado para servir

Pasta con berros y brie fundido

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de pasta corta, tipo riccioli
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más una cantidad adicional para servir
  • 2 cucharadas de puré de chile
  • 200 g. de queso brie, en daditos
  • 12 tomates secados al sol, partidos por la mitad
  • 120 g. de espinacas, berros y rúcula mezclados

Espaguetis a la carbonara (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de espaguetis
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g. de panceta entreverada
  • 4 huevos
  • 50 g. de queso parmesano rallado
  • 1 dl. de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta

Espaguetis con mascarpone y rúcula

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de espaguetis
  • 85 g. de rúcula
  • 125 g. de queso mascarpone
  • 2 cucharadas colmadas de pesto
  • 25 g. de queso parmesano rallado

Raviolis (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 350 g. de harina
  • 300 g. de carne de ternera picada fina
  • 1 loncha gruesa de tocino ahumado
  • 6 huevos
  • 3 cebollas
  • 1 taza de leche
  • 80 g. de queso parmesano rallado
  • 100 g. de mantequilla
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 ramito de finas hierbas
  • Paprika
  • Pimienta
  • Sal

Corona de pasta con gambas y mejillones

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 1 dl. de vino blanco
  • 350 g. de colas de gamba peladas
  • 8 mejillones sin concha
  • 350 g. de conchas
  • 150 g. de queso Parmesano rallado
  • Unas ramitas de perejil
  • Sal
  • Pimienta

Conchas con salsa de tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 300 ml. de tomate triturado
  • 500 g. de conchas u otro tipo de pasta corta
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 100 ml. de nata baja en grasas
  • Hojas de albahaca fresca, picadas
  • 2 cucharadas de vodka, opcional
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
 

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¿Sabías que...

La familia de los mugílidos tiene seis especies diferentes en aguas ibéricas, con numerosos nombres vulgares que varían en cada lugar. Así, se les denomina lisas o llisas en Andalucía, Cataluña y Valencia, muiles en Asturias, mugues o mújoles en Galicia, también se les conoce como mubles, galupes, morraguetes, pardetes, galúas, calugas, etc. En todos los casos, se trata de peces de cuerpo fusiforme y color azul grisáceo, de 20 a 50 centímetros de longitud y sin dientes. Su carne es grasa o semigrasa.


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