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Pescados

Recetas de cocina en la categoría de Pescados.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 cocochas de bacalao desaladas
  • 1 tacita de harina
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 lonchas de beicon gruesas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 300 g. de cebolla
  • 400 g. de tomates
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 150 g. de brócoli
  • 1 taza de caldo
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de bacalao desalado
  • 500 g. de patatas
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 yemas
  • 1 vaso de salsa bechamel
  • 4 cucharadas de queso Emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 cabracho de 1 kg.
  • 6 huevos
  • 250 ml. de salsa de tomate
  • 3 pimientos del piquillo
  • 250 ml. de nata
  • Unas gotas de Tabasco
  • Pimienta
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 lubinas o doradas de tamaño medio
  • 4 claras de huevo
  • 2 kg. de sal gorda

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 mero limpio de 2 kg.
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 kg. de patatas
  • 1/2 kg. de tomate canario
  • 1 cucharadita de café de pimentón dulce
  • Vino blanco
  • Un manojo grande de perejil
  • Unos cuantos dientes de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de hierbabuena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 rodaja hermosa de bonito, salmón o 1/2 kg. de sardinas
  • 1/4 l. de aceite de oliva
  • 125 ml. de vinagre de vino
  • 125 ml. de caldo de pescado
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Laurel
  • 1 guindilla, opcional
  • Perejil
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 lomos de merluza sin piel ni espinas
  • 1 puerro grande
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • Perejil
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal



¿Sabías que...

El pato fue domesticado en China hace 4.000 años. Es un ave muy apreciada en la cocina y admite numerosas preparaciones, destacando las recetas chinas y francesas. Hay casi un centenar de especies, y las más apreciadas son, entre otras, el pato mudo, el pato almizclado, el de cuello verde, el cruzado y el azulón.


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