Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g de bonito fresco (limpio)
• 2 huevos
• 1/2 dl. de leche
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Para la salsa:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 1 dl. de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bacalao
• 700 g. de patatas
• 400 g. de coliflor
• 100 g. de cebolla
• 1 cabeza de ajos
• Pimentón
• Sal
• Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 gallos de ración
• 1/2 kg. de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de Jerez
• 1/2 l. de agua
• 1/2 cubito de caldo concentrado de pescado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de salmón fresco
• 1 apio-nabo
• 2 chalotas
• 1 dl. de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 3 dl. de caldo de pescado
• 20 g. de mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de atún fresco
• 1/2 kg. de patatas
• 1 tomate maduro grande
• 1 pimiento verde alargado
• 1 pimiento choricero
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 dl. de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de bacalao
• 2 patatas
• 8 huevos
• 1 cebolla
• 2 dl. de aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lenguados
• 2 cucharadas de harina
• 100 g. de mantequilla
• 1 ramillete de perejil
• Zumo de 2 limones
• Sal
• Pimienta blanca