Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 lenguados, 1/2 kg. cada uno
• 1 lata de champiñones
• 100 g. de gambas
• 1 kg. de mejillones
• 2 yemas de huevo
• 1 copa de vino blanco seco
• 1 cucharada de harina
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• Mantequilla
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 pageles de 400 g. cada uno
• 1 o 2 tomates
• 1 calabacín
• Hierbas aromáticas
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 besugo grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 200 g. de fideos gruesos
• 1 tacita de caldo con azafrán
• 1 cucharada de harina
• 1 limón
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 rodajas gruesas de merluza
• 1/4 kg. de almejas
• 1 lata de espárragos
• 1 lata pequeña de guisantes
• 50 g. de jamón
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo
• Harina
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• Guindilla
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 rodajas de lubina, unos 200 g. cada una
• 1 limón
• Pan rallado
• Mantequilla
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 filetes de lenguado
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de harina
• 3 limones
• Mantequilla
• Vino blanco
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bonito en una pieza
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1 rebanada de pan frito
• 1/4 kg. de tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• Laurel
• Perejil
• Pimentón
• Guindilla
• Aceite
• Sal