Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de salmón
• 1 cebolla
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de merluza
• 1 huevo cocido
• 1 huevo crudo
• 50 g. de jamón
• 1 lata de pimientos
• Vino blanco
• Harina
• Patatas
• 1 cebolla
• Ajo
• Azafrán
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 salmonetes
• 75 g. de mantequilla
• Hinojo
• Perejil
• Romero
• Tomillo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 filetes de rodaballo, de unos 200 g. cada uno
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• 1 vaso de vino blanco
• 6 calabacines pequeños
• 1 zanahoria
• 1/2 rama de apio
• 60 g. de mantequilla
• 1/2 cebolla
• Laurel
• Perejil
• Tomillo
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lubina de 1 kg. abundante
• 2 manojos de berros o 1 lechuga
• 1 vaso de vino blanco
• Salsa bearnesa
• 1 limón grande
• 50 g. de mantequilla
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 truchas de ración
• Patatas
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• Harina de maíz
• Mantequilla
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de bacalao
• 4 rodajas de pan
• 4 pimientos choriceros
• 3 huevos
• Caldo de pescado
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1/3 de guindilla
• Aceite de oliva
• Sal