Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bonito
• Caldo
• Harina
• Vinagre
• Pimientos asados o de lata
• 1/2 kg. de cebollas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 salmonetes
• 150 g. de gambas peladas y picadas
• 75 g. de queso parmesano rallado
• 1 limón
• 2 tomates
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de pez espada en filetes
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Caldo de pescado
• Vino blanco seco
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Tomillo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 filetes de merluza grandes
• 200 g. de gambas
• 2 yemas de huevo
• 100 g. de mantequilla
• Caldo de pescado
• Nata líquida
• Vino blanco
• Harina
• Limón
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 besugos de 1 kg. cada uno
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 2 limones grandes
• 1 cucharada de cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de lampreas
• 1/2 litro de sidra
• 12 nueces
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de angulas
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite
• Sal