Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de atún fresco
• 1/2 kg. de patatas
• 1 tomate maduro grande
• 1 pimiento verde alargado
• 1 pimiento choricero
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 dl. de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de bacalao
• 2 patatas
• 8 huevos
• 1 cebolla
• 2 dl. de aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lenguados
• 2 cucharadas de harina
• 100 g. de mantequilla
• 1 ramillete de perejil
• Zumo de 2 limones
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de anillas de calamar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 tomates maduros
• 1 copa de vino blanco
• Unas hebras de azafrán
• 1 vaso grande de arroz
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de mero
• 100 g. de dorada
• 100 g. de merluza
• 100 g. de calamares
• 100 g. de gambas
• 200 g. de arroz
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón
• Unas hebras de azafrán
• 3/4 l. de caldo de pescado
• 1 pimiento verde
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lomos de corvina
• 50 g. de chalota finamente picada
• Zumo de 3 naranjas amargas
• 1 dl. de vino manzanilla
• 30 g. de harina de maíz
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 dl. de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de boquerones frescos terciados
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla roja
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de vinagre de vino
• 1 dl. de caldo de pescado
• 1 limón
• Sal
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra