Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 gallos de unos 250 g. cada uno
• 2 cogollos de lechuga muy tiernos
• 1/2 limón
• 100 g. de mantequilla
• 1 ramito de cebollino
• Pimentón picante
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bonito
• 1/2 kg. de tomates
• 1 o 2 pimientos
• 1 cebolla grande
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de boquerones
• 1 naranja
• 1 limón
• Pan tostado
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 carpa de 1 kg.
• 1/2 litro de vino blanco o cerveza
• 1 cebolla grande
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 kg. de mero
• 200 g. de guisantes de lata
• 2 tomates
• 3 huevos duros
• 50 g. de almendras
• 50 g. de piñones
• Harina
• Vino blanco
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de boquerones
• 100 g. de pan rallado
• 2 cucharadas de vinagre
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de rape
• Harina
• 1 cucharada de vinagre
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal