Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 dorada de 1 1/4 kg.
• 100 g. de mantequilla
• 1 vaso grande de vino blanco
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 2 cebollas medianas
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 truchas de ración
• Lonchas finas de beicon
• 100 g. de nata líquida
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de Jerez seco
• Tomillo
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de atún
• 2 claras de huevo
• Conchas de vieiras
• Almendra molida
• Mantequilla
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 carpa de 2 kg.
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 4 ramas de apio
• 2 cabezas de brécol
• 1 puerro
• 1 vaso de salsa de soja
• 1/2 vaso de vinagre de sidra
• 2 cucharadas grandes de miel
• Jengibre en polvo
• 100 g. de cebollitas francesas
• 1 cebolleta con su rama
• 4 dientes de ajo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 caballas grandes
• 1 limón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 besugo grande
• 1/2 limón
• Vinagre
• 1 cabeza grande de ajos
• Laurel
• Perejil
• Pimentón
• Pimienta negra
• Tomillo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de bacalao
• 2 huevos
• 1 pimiento de lata
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de pan rallado
• Salsa rubia o de tomate
• Harina
• Aceite
• Sal