Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de bacalao desalado
• 2 calabacines
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Sal
• Pimienta
• 1 diente de ajo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de bacalao desalado
• 100 g. de queso Mozzarella
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 corazón de escarola
• 1 dl. de vino tinto
• 4 rebanadas de pan integral
• 1 diente de ajo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de boquerones
• 3 huevos
• Harina
• Sal
• Aceite
• Limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 6 filetes pequeños de pescado blanco, unos 600 g.
• 3 huevos
• 1 diente de ajo, majado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Salsa picante de vinagre:
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/4 taza de hojas de tomillo fresco
  • 1 cebolleta, picada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de lomos de bacalao desalado
• 4 cucharadas de Oporto
• 1 cucharadita de romero
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1,5 dl. de nata líquida
• 200 g. de judías verdes
• 200 g. zanahorias
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de filetes de salmón sin piel
• 100 g. de mantequilla
• 200 g. de salmón ahumado
• El zumo de 2 limones
• 1/2 cucharadita de pasta de chile o pasta de harissa

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 truchas asalmonadas
• Zumo de un limón
• 4 rodajas de limón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite
• 75 g. de almendras tostadas y picadas
• Pimienta
• Sal