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Pescados

Recetas de cocina en la categoría de Pescados.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 440 g. de tomates en lata, triturados
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 500 g. de sardinas pequeñas frescas
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • Ramitas de alguna hierba aromática, para decorar

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 600 g. de lomos de bacalao desalado
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde grande
  • 250 g. de tomates maduros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g. de aceitunas negras
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 200 g. de azúcar extrafino
  • 140 g. de sal marina, en escamas
  • 85 g. de rábanos frescos pelados y rallados finamente, o rábano rallado en conserva
  • 3 remolachas, aproximadamente 250 g. en total, ralladas, no es necesario pelarlas
  • Un ramillete de eneldo fresco, picado
  • 2 filetes de salmón, aproximadamente 1,3 kg. en total, con la piel y sin espinas
  • Hojas de lechuga para servir
  • Para el aliño:
    • 200 ml. de nata
    • El zumo de 1 limón
    • 2 cucharadas de rábano fresco rallado
    • Un manojo de eneldo fresco, picado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1,5 kg. de bacalao
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 lata pequeña de tomates
  • 3 pimientos verdes
  • Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 dl. de leche de coco
  • Cilantro fresco
  • 600 g. de rape limpio
  • 400 g. de colas de gamba peladas
  • 8 tomatitos cherry
  • 2 cucharadas de coco rallado

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 8 de lomos de bacalao desalado
  • 10 mejillones
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 300 g. de tomates maduros
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 puerro
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 langostinos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 merluza de 1 kg. aproximadamente
  • 100 g. de champiñones
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 1 vasito de crema de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta



¿Sabías que...

Para hacer un sofrito que no contenga grasas, en lugar de aceite podemos emplear caldo de verduras. Una vez hecho, lo colamos y podemos saltear en él unas verduras.


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