Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 440 g. de tomates en lata, triturados
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1/4 taza de albahaca fresca picada
• 500 g. de sardinas pequeñas frescas
• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1/3 taza de aceite de oliva
• Ramitas de alguna hierba aromática, para decorar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de lomos de bacalao desalado
• 1/2 litro de leche
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde grande
• 250 g. de tomates maduros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g. de aceitunas negras
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de azúcar extrafino
• 140 g. de sal marina, en escamas
• 85 g. de rábanos frescos pelados y rallados finamente, o rábano rallado en conserva
• 3 remolachas, aproximadamente 250 g. en total, ralladas, no es necesario pelarlas
• Un ramillete de eneldo fresco, picado
• 2 filetes de salmón, aproximadamente 1,3 kg. en total, con la piel y sin espinas
• Hojas de lechuga para servir
• Para el aliño:
  • 200 ml. de nata
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de rábano fresco rallado
  • Un manojo de eneldo fresco, picado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1,5 kg. de bacalao
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 lata pequeña de tomates
• 3 pimientos verdes
• Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 dl. de leche de coco
• Cilantro fresco
• 600 g. de rape limpio
• 400 g. de colas de gamba peladas
• 8 tomatitos cherry
• 2 cucharadas de coco rallado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 de lomos de bacalao desalado
• 10 mejillones
• 1 dl. de vino blanco
• 1 cebolla
• 300 g. de tomates maduros
• 2 zanahorias medianas
• 1 puerro
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 12 langostinos
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 merluza de 1 kg. aproximadamente
• 100 g. de champiñones
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1 vasito de vino blanco seco
• 1 vasito de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta