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Pescados
Recetas de cocina en la categoría de Pescados.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de bonito
- 150 g. de aceitunas sin hueso
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- Vinagre
- Laurel
- Tomillo
- Pimienta negra
- Perejil
- Harina
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de salmón fresco en rodajas
- 300 g. de setas de temporada o champiñones
- 4 chalotes o escalonias
- 250 g. de mantequilla
- 5 dl. de crema de leche
- 3 dl. de salsa de tomate
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 6 rodajas abiertas de un congrio de 8 kg.
- 300 g. de fideos muy gruesos
- Pimentón
- 4 tomates pelados
- 1 ramita de azafrán
- 300 g. de guisantes
- 2 cebollas
- Sal
- Perejil
- 1 pimiento verde
- Aceite
- Agua
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 caja de 300 g. de palitos de pescado
- 1 barra de pan
- 4-5 cucharadas colmadas de mayonesa
- 5 hojas de lechuga, cortadas a lo largo por la mitad
- 1 chalota grande o 1 cebolla roja pequeña, cortada finamente
- 1 pepino o 4 pepinillos en vinagre al eneldo, cortados en láminas en diagonal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de agujas
- 200 g. de setas
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vasito de sidra seca
- 1 plato de harina
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de cocotxas de bacalao
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 1/4 dl. de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 60 g. de pan rallado
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 rodajas de merluza gruesas
- 1/2 kg. de tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- Aceite
- Sal
¿Sabías que...
Para preparar el almíbar se utilizará un cazo antiadhérente dispuesto sobre el fuego, en el que se mezclarán agua y azúcar a partes iguales. Se deja hervir hasta que adquiera el aspecto de jarabe o almíbar. Dependiendo del uso que se pretenda darle, podrá variarse el punto de azúcar del almíbar. Se sabrá que el almíbar está en su punto cuando al cogerlo con una cuchara y tocarlo con los dedos, mojados antes en agua fría, el almíbar se pegue fácilmente a ellos.
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