Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de bacalao desalado
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• Unas hebras de azafrán
• 3 dl. de caldo de pescado
• 12 ciruelas pasas
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de cabracho
• 1 kg. de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Harina
• 1 dl. de vino blanco seco
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 550 g. de bacalao desalado
• 500 g. de almejas
• 2 cebollas
• 400 g. de tomates maduros
• 4 patatas
• 2 dientes de ajo
• Una pizca de pimentón picante
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 0,5 dl. de vino blanco
• 1 pimiento rojo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de angulas, 100 g. por persona
• 4 dientes de ajo
• 4 guindillas
• Caldo de carne
• Aceite

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de bacalao desalado
• 100 g. de aceitunas negras de Aragón
• 5 anchoas en aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos
• 1 corazón de lechuga
• 2 pimientos verdes o rojos
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 pepino, cortado a lo largo en láminas finas, sin semillas
• 3 chalotas cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de sidra
• 2 cucharadas de azúcar extrafino
• 1 cucharada de eneldo fresco cortado en trozos grandes
• 2 envases de 140 g. cada uno de Gravadlax que se vende con bolsitas de salsa de eneldo y mostaza
• 6 rebanadas de pan de centeno al estilo alemán, cortadas en rebanadas delgadas y untadas con mantequilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de bonito
• 4 zanahorias
• 6 tomates maduros
• 1 cebolla
• 3 cebollitas tiernas
• 12 huevos
• 1 limón
• Pan rallado
• Mantequilla
• 1 dl. de aceite
• Sal
• Pimienta