Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 raya de 1 1/4 kg.
• Avellanas tostadas
• Vino blanco
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 dentón de 1 kg.
• 150 g. de harina
• 1 tacita de leche, o un vaso de cerveza
• 2 huevos
• Salsa de tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 rodajas gruesas de merluza
• 1 lata de puntas de espárragos
• 1 lata de guisantes pequeña
• Harina
• 1 limón
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta blanca
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de filetes de lenguado
• Leche
• Harina
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 tencas de 1/2 kg. cada una
• 200 g. de calabacines
• 2 o 3 puerros
• 200 g. de apio
• 150 g. de zanahorias
• 2 cebollas
• Vino blanco seco
• Mantequilla
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de salmón
• 1 copa de cava o sidra
• Lechuga
• Mantequilla
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bonito
• Caldo
• Harina
• Vinagre
• Pimientos asados o de lata
• 1/2 kg. de cebollas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Pimentón
• Aceite
• Sal