Pescados
Recetas de cocina en la categoría de Pescados.
Ingredientes(para 4 personas):
1 besugo de 1,2 kg.
6 chalotas
200 g. de gambas peladas
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
2 cogotes de merluza
1 dl. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
4 lomos de merluza, 200 g. cada uno
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 dl. de tomate triturado
50 g. de miga de pan
2 dl. de vino blanco
1 bolsa de tinta de chipirón
Aceite de oliva
Harina
Huevo
Sal
Perejil
Ingredientes(para 4 personas):
1,2 kg. de ventresca de bonito
4 dientes de ajo
1 dl. de aceite de oliva
50 g. de mantequilla
2 dl. de vino blanco
2 dl. de caldo de pescado
Perejil
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
800 g. de merluza (u otro pescado de carne blanca)
1 cebolla
3 patatas
3 batatas
Sal
Perejil
Para el mojo picón rojo:
2 dientes de ajo
Una pizca de sal
Una pizca de comino en polvo
1 trocito de guindilla roja seca (2,5 cm.)
1 cucharadita de pimentón
1 dl. de aceite de oliva
0,3 dl. de vinagre de vino blanco
0,3 dl. de caldo de [...]
Ingredientes(para 4 personas):
400 g. de bacalao
150 g. de harina
10 g. de levadura
1 dl. de agua
Aceite de oliva
1 limón
Tiras de pimiento morrón
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
20 sardinas frescas
3 dientes de ajo
500 g. de tomate triturado
1 1/2 dl. de jerez seco
400 g. de fideos
1 dl. de aceite de oliva virgen
1 1/2 l. de agua mineral
Sal
Harina
Ingredientes(para 4 personas):
1 1/2 kg. de merluza (de la parte de la barriga)
250 g. de gambas peladas
1 cebolla
150 g. de mantequilla
2 dl. de vino blanco
2 dl. de nata líquida
2 dl. de caldo de pescado
100 g. de piñones picados
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Ingredientes(para 4 personas):
1 pieza de rodaballo de 1,2 kg.
4 dl. de cava
100 g. de mantequilla
3 huevos
1 ramita de apio
1 puerro
1 trufa de tarro
2 dl. de nata líquida
2 1/2 dl. de caldo de pescado
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1 kg. de calamares
1 cebolla
2 bolsas de tinta de calamar
3 dl. de caldo de pescado
Ajo
50 g. de harina
Aceite de oliva
Perejil
Sal
¿Sabías que...
La madera del naranjo es muy apreciada y se utiliza para elaborar numerosos útiles. Tanto con las naranjas amargas como con las dulces se preparan esencias y perfumes. Esta fruta pasa del color verde al naranja sólo allí donde se dan cambios entre la temperatura nocturna y diurna. Si no existe tal diferencia de temperaturas, como en muchos países de África, la clorofila se produce en grandes cantidades durante la noche y enmascara el resto de pigmentos, por lo que la piel de estas naranjas es verde aun estando maduras.
