Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 kg. de filetes de merluza
• 3 patatas medianas
• Salsa de tomate
• Harina
• Caldo de pescado
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• Azafrán
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de boquerones
• 1/2 kg. de tomate triturado
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Pimentón dulce
• Pimienta en grano
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 rodajas de merluza, unos 250 g. cada una
• 1/2 kg. de tomates
• 8 filetes de anchoa
• 50 g. de aceitunas deshuesadas
• 1 limón
• 2 cucharadas de alcaparras
• Harina
• 1 diente de ajo
• Estragón
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lenguados de ración
• 3 cucharadas de almendra molida
• 2 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bonito
• 100 g. de jamón serrano
• 3 puerros
• 1 onza de chocolate
• Vino blanco
• Pan rallado
• Caldo
• 3 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bacalao en trozos
• 15 pimientos choriceros rojos y secos
• 25 g. de pan duro
• Caldo de pescado
• Harina
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 truchas de ración
• 20 nueces peladas
• Tomillo
• Aceite
• Sal