Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 lomos de bacalao desalado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 5 dientes de ajo
• 600 g. de tomates maduros
• 1 dl. de leche de coco
• 4 patatas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil picado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 doradas de ración
• 1 limón
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal
• Pimienta
• Patatas cocidas para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 taza de harina
• 60 g. de mantequilla troceada
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1 yema de huevo
• 1 o 2 cucharadas de agua helada
• Relleno:
  • 100 g. de salmón ahumado
  • 125 g. de requesón
  • 2 huevos poco batidos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 40 g. de salmón ahumado adicional para decorar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de calamares
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal
• 1 pimiento rojo
• Pimienta
• 1/2 vaso de tomate triturado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 16 cocochas de bacalao desaladas
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cebolla roja
• 3 cucharadas de perejil picado
• 2 huevos duros
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 trozos grandes de bacalao desalado
• 250 g. de miga de pan
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 6 huevos
• 1 vaso de salsa de tomate
• Unas gotas de salsa Tabasco
• 1 ramita de perejil
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 18 pulpitos
• 2 cucharaditas de ralladura fina de limón
• 1/4 taza de zumo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharada de pimentón dulce