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Pescados

Recetas de cocina en la categoría de Pescados.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 salmonetes de 200 g. cada uno
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1/2 kg. de guisantes
  • Vino blanco
  • Pan rallado
  • 2 limones
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de merluza
  • Limón
  • Salsa mayonesa o vinagreta
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de filetes de lenguado
  • 1 limón grande
  • Harina
  • 50 g. de mantequilla
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 dentón de 1 kg.
  • 6 huevos
  • 1 lata de guisantes de 1/2 kg.
  • 1 lata pequeña de puntas de espárragos
  • Caldo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de bacalao
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 lata de pimientos morrones
  • 1 cucharada de pan molido
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 palometa roja de 1 kg.
  • Patatas
  • 1 copa de Jerez
  • 1 limón
  • 2 cebollas
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de bonito
  • 1 kg. de tomates del tiempo
  • 1/2 cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal



¿Sabías que...

El pagel pertenece a la misma familia del besugo y se le conoce también por los nombres de lamote, pagell o brica. Es un pez de bello cuerpo ovalado, con la boca puntiaguda y de color rojizo, sin manchas, cuyo tamaño medio oscila entre 20 y 30 centímetros. Su carne es blanca y posee un excelente sabor. El pagel es una especie muy abundante en el Mediterráneo, siendo España y Grecia los países que acaparan la mayoría de su pesca.


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