Pescados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 filetes de gallo, unos 600 g.
• 1 vasito de nata líquida
• 1 cucharada colmada de harina
• 2 naranjas
• 1/2 limón
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 trucha asalmonada de 1 1/2 kg.
• 1/2 kg. de calabacines
• 5 manzanas golden
• 2 vasos de sidra
• 2 vasos de nata líquida
• 2 vasos de caldo de pescado
• 100 g. de mantequilla
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 kg. de salmón
• 125 g. de avellanas
• Caldo de pescado
• 2 cebollas
• Azafrán
• Pimentón
• Canela
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 barbo de 1 kg.
• 1 taza de caldo
• 1 taza de vino blanco
• Alcaparras
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de bonito fresco
• 1 kg. de patatas
• 1/2 kg. de tomates
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• Ajo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de lampreas
• 1 cucharada de uvas pasas
• 50 g. de almendras
• Vino blanco
• 1 limón
• Nuez moscada
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 lenguados, 1/2 kg. cada uno
• 1 lata de champiñones
• 100 g. de gambas
• 1 kg. de mejillones
• 2 yemas de huevo
• 1 copa de vino blanco seco
• 1 cucharada de harina
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• Mantequilla
• Perejil
• Aceite
• Sal