Salsas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 vaso de champán o cava
• 1 aguacate muy maduro
• 1/2 taza de nata líquida
• 1 cebolla mediana
• Estragón
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de mostaza
• 1 yema de huevo
• 1/2 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 tacita de caldo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de mantequilla
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 yemas de huevo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cucharada colmada de almendra molida
• 1 cucharada de harina
• 3 tacitas de caldo
• 1 copa de vino blanco
• 1 cebolla mediana
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 tazón de salsa bechamel
• 2 huevos duros
• 1 limón
• Perejil

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 l. de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas rasas de harina
• 1 rama de perejil
• 1 huevo
• Nuez moscada
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de carne de ternera
• 1/4 kg. de carne de vaca
• 1 cucharada de harina
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Perejil
• Laurel
• Aceite
• Sal