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Salsas

Recetas de cocina en la categoría de Salsas.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla tierna picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 tomates grandes maduros troceados, sin piel ni semillas
  • 2 cucharadas de salsa española
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • Perejil fresco picado, opcional

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 berenjenas maduras
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta, aceite y sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de paprika (pimienta húngara) y un poco más para espolvorear
  • 250 ml. de salsa bechamel
  • 60 ml. de nata

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 30 g. de harina
  • 180 ml. de zumo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pastilla de caldo de pollo, disuelta en 125 ml. de agua hirviendo
  • 1 cucharada de cáscara de naranja, cortada a tiras finas
  • 60 g. de nueces troceadas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • Perejil muy picado
  • Un poco de harina
  • 1/2 l. de caldo de pescado
  • 1/4 l. de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 100 g. de mantequilla
  • 6 anchoas de lata, en aceite
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • El zumo de un limón

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 cebolla
  • 60 g. de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 250 ml. de vino blanco seco
  • 250 ml. de vinagre de vino
  • 2 pepinillos encurtidos, cortados a dados
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado
  • 3 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1 pastilla de caldo de buey
  • 60 ml. de agua
  • Sal y pimienta



¿Sabías que...

Para no llorar cuando trabajamos con cebolla, podemos poner una vela encendida al lado de la superficie sobre la que estamos cortando; también podemos meterla en el congelador antes de cortarla, o sumergirla previamente en agua caliente.


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