Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de mejillones
• 400 ml. de nata
• 120 g. de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 1 zanahoria
• 1/2 puerro picado
• Un poco de perejil
• Pimienta blanca
• 1 vaso de vino blanco
• 3 dientes de ajo picado
• 700 ml. de caldo de mejillón
• Cebollino
• Azafrán
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de guisantes pelados
• 2,5 l. de agua
• Azúcar
• 1 cucharadita de ajedrea fresca
• 6 g. de salpimienta
• 3 patatas medianas
• 3 puerros
• 2 apios
• 1 pie de cerdo
• 4 salchichas de Frankfurt
• 125 g. de tocino

Ingredientes
(para 4 personas):

• Para la sopa:
  • 500 g. de calabaza
  • 50 g. de cebolla
  • 500 g. de caldo de ave
  • 100 g. de mantequilla
  • 100 g. de nata
  • 5 g. de aceite de oliva virgen
• Para el salteado de setas:
  • Setas variadas
  • 1 ajo
  • Jamón ibérico
  • Perejil

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 zanahoria
• 1 1/2 pimiento choricero
• 1/2 cebolla
• 1/2 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 trocito de pan (tostado mejor)
• 1 l. de caldo de pescado
• 1 cabeza de merluza hermosa
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cebollas o cebolletas
• 1 kg. de tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de nata líquida
• Una pizca de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 zanahorias
• 1/2 col
• 200 g. de judías verdes
• 1 cebolla mediana
• 5 dientes de ajo
• 1 nabo
• 1 rama de apio
• 2 puerros
• 1 manzana
• 1 trozo de raíz de jengibre
• 1 puñado de avena en copos
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 espina de rape
• 250 g. de rape
• 200 g. de mejillones
• 12 gambas
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 tacita de arroz
• Cilantro
• Aceite de oliva
• Sal
• Para el caldo:
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 tira de apio
  • 2 alcachofas
  • 1 cebolla
  • Espinas de rape