Sopas y cremas
Recetas de cocina en la categoría de Sopas y cremas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de mejillones
- 400 ml. de nata
- 120 g. de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro picado
- Un poco de perejil
- Pimienta blanca
- 1 vaso de vino blanco
- 3 dientes de ajo picado
- 700 ml. de caldo de mejillón
- Cebollino
- Azafrán
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 250 g. de guisantes pelados
- 2,5 l. de agua
- Azúcar
- 1 cucharadita de ajedrea fresca
- 6 g. de salpimienta
- 3 patatas medianas
- 3 puerros
- 2 apios
- 1 pie de cerdo
- 4 salchichas de Frankfurt
- 125 g. de tocino
Ingredientes
(para 4 personas):
- Para la sopa:
- 500 g. de calabaza
- 50 g. de cebolla
- 500 g. de caldo de ave
- 100 g. de mantequilla
- 100 g. de nata
- 5 g. de aceite de oliva virgen
- Para el salteado de setas:
- Setas variadas
- 1 ajo
- Jamón ibérico
- Perejil
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 zanahoria
- 1 1/2 pimiento choricero
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 trocito de pan (tostado mejor)
- 1 l. de caldo de pescado
- 1 cabeza de merluza hermosa
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 cebollas o cebolletas
- 1 kg. de tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de nata líquida
- Una pizca de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 3 zanahorias
- 1/2 col
- 200 g. de judías verdes
- 1 cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- 1 nabo
- 1 rama de apio
- 2 puerros
- 1 manzana
- 1 trozo de raíz de jengibre
- 1 puñado de avena en copos
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 espina de rape
- 250 g. de rape
- 200 g. de mejillones
- 12 gambas
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 tacita de arroz
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el caldo:
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1 tira de apio
- 2 alcachofas
- 1 cebolla
- Espinas de rape
¿Sabías que...
Para hacer huevos al plato o a la cazuela se preparan en recipientes individuales, que pueden ser platos, cazuelas de barro o de vidrio refractario. Se comienza vertiendo una cucharadita de aceite en cada plato, y poniendo éstos al calor sobre una placa difusora o bien dentro del horno. Cuando el aceite haya calentado, se casca el huevo sobre el recipiente y se deja cuajar despacio hasta que la clara quede consistente y la yema líquida. Se sazonan con sal y se sirven inmediatamente.
Recetas de cocina
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Casquería
- Caza
- Cerdo
- Cordero
- Ensaladas
- Entrantes
- Glosario
- Huevos
- Legumbres
- Mariscos
- Pastas
- Patatas
- Pescados
- Postres
- Salsas
- Sopas y cremas
- Tapas
- Vaca y ternera
- Verduras y hortalizas
- Recetas de cocina
Últimas entradas
- Berenjenas con tomate
- Mousse de nata con coco
- Ensalada refrescante
- Mazorcas de maíz y patatas asadas
- Cazuela de cocochas con verduras
- Tomates rellenos con arroz y salchichas
- Ponche segoviano (2)
- Huevos revueltos con tomate
- Pastel de berenjenas con salsa de langostinos
- Raviolis de mango con salsa espumosa de chocolate
- Batido de yogur con mermelada de fresones
- Bacalao y patatas al gratén
- Macarrones con morcilla
- Huevos rellenos de atún
- Parrillada de verduras
- Pastel de puerros y gambas
- Espárragos a la crema
- Mousse de arándanos
- Ensalada de jamón y queso
- Brochetas de verduras
- Mousse de melocotón
- Croquetas de bacalao
- Alcachofas rellenas
- Cintas con salmón