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Sopas y cremas

Recetas de cocina en la categoría de Sopas y cremas.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de tomates pelados
  • 200 g. de pan de pueblo
  • 1 ajo
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • 2 huevos duros
  • 100 g. de jamón serrano

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de calabaza
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 ramitas de cilantro
  • 150 g. de maíz cocido
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 aguacates medianos
  • Zumo de limón
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 dl. de agua neutra
  • Sal
  • Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 3 tomates
  • 1/2 kg. de fresas
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g. de miga de pan
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 kg. de setas
  • 1 litro de caldo de ave
  • 50 g. de tocino rancio
  • 1 manojo de perifollo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1,4 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 500 g. de sandía
  • 3 dl. de té de hierbabuena-menta sin azúcar
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 dl. de agua neutra
  • 12 gambas cocidas y peladas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 250 g. de patata blanca
  • 100 g. de blanco de puerro
  • 2 dl. de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 20 g. de mantequilla
  • 1/2 dl. de nata
  • Aceite de oliva



¿Sabías que...

Algunas frutas exóticas, como la piña, el kiwi, el mango o la papaya, contienen una enzima que no permite que se solidifique la gelatina. En estos casos, hay que hervir los trozos o el puré de frutas antes de agregarles la gelatina.


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