Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 60 g. de almendras crudas peladas
• 75 g. de miga de pan
• 1 1/2 dl. de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• 1 ajo
• 300 cl. de agua fría
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de tomates pelados
• 200 g. de pan de pueblo
• 1 ajo
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• Sal
• 2 huevos duros
• 100 g. de jamón serrano

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de calabaza
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 ramitas de cilantro
• 150 g. de maíz cocido
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 aguacates medianos
• Zumo de limón
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 dl. de agua neutra
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 tomates
• 1/2 kg. de fresas
• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 20 g. de miga de pan
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de setas
• 1 litro de caldo de ave
• 50 g. de tocino rancio
• 1 manojo de perifollo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pan rallado
• 1,4 dl. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de sandía
• 3 dl. de té de hierbabuena-menta sin azúcar
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 dl. de agua neutra
• 12 gambas cocidas y peladas