Sopas y cremas

Ingredientes(para 4 personas):

100 g. de cebolla
90 g. de judía verde
100 g. de brécol
80 g. de coliflor
40 g. de zanahoria
40 g. de puerro
40 g. de nabo
80 g. de champiñones
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
Caldo vegetal
Orégano
Pimienta
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de tofu
1/2 col
150 g. de espinacas
1/2 l. de caldo dashi
10 dl. de salsa de soja
20 g. de azúcar
Aceite de oliva 0,4°
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 barra de pan
1 l. de leche
Azúcar al gusto
Canela en polvo
200 g. de almendras crudas
100 g. de mazapán

Ingredientes(para 4 personas):

16 gambas
20 g. de setas
8 cucharadas de zumo de lima
4 cucharadas de salsa de pescado
4 vasos de caldo
4 vasos de leche de coco
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de pasta de guindilla seca en aceite
Galanga en ramitas, lemon grass (o toronjil o cilantro) y hojas de lima Kafir

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 barra de pan del día anterior
4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1/2 litro de agua
1/2 litro de caldo de carne
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

3 rebanadas de pan del día anterior
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
3/4 kg. de tomates maduros de rama
1 cucharadita de vinagre de Jerez
1 diente de ajo
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

250 g. de bacalao desmigado
4 puerros (sólo la parte blanca)
5 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Agua
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de tomates maduros
2 pepinos
2 pimientos verdes
1/2 cebolla
2 zanahorias
1 diente de ajo
Orégano
Comino
Pimentón
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 kg. de espinas y cabezas de pescado
1/2 cebolla
1 puerro
1 tomate
2 l. de agua
1 rama de perejil
Pimienta negra
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

7 zanahorias
1 puerro
1/2 l. de caldo de ave
1/2 l. de nata
1 cucharada sopera de harina
Pimienta
Sal