Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cabeza de merluza
• 300 g. de rape
• 200 g. de congrio
• 500 g. de pescado de roca
• 6 langostinos
• 3 dientes de ajo
• 100 g. de cebollas
• 100 g. de zanahorias
• 100 g. de puerros
• 100 g. de tomates maduros
• 1 cucharada de Pernod
• 1 dl. de aceite
• 2 l. de agua
• Laurel
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Pan

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 huevos
• 250 g. de pan del día anterior
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 l. de agua
• Aceite

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 l. de caldo de pescado
• 20 ostras
• 2 yemas de huevo
• 1 bote de crema de leche
• Sal
• Agua

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 dientes de ajo
• 300 g. de pan del día anterior
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de pimentón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de mejillones
• 2 tomates maduros
• 2 cebollas
• Unas rebanadas de pan
• Pimienta
• Sal
• 1 l. de agua
• Unas ramitas de hinojo
• Picada:
  • 2 dl. de aceite
  • 3 ajos
  • Perejil
  • Unas hebras de azafrán

Ingredientes
(para 4 personas):

• 750 g. de carne de ternera
• 1 hueso
• Cuello, patas y molleja de pollo
• 1 nabo
• 1 chirivía
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 puerro
• 1 patata
• 6 huevos
• 1 vaso de vino al jerez
• Azúcar
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 higadillos
• 2 mollejas y la sangre de 2 gallinas
• 3 dientes de ajo
• 1 1/2 l. de caldo
• Unas cuantas rebanadas de pan
• Pimentón
• Sal
• Aceite
• Pimienta molida
• Perejil