Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de alubias cocidas
• 1 cebolla
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 200 g. de gambas peladas
• 1 trocito de guindilla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Unos tallos de cebollino
• Unas rebanadas de pan de pueblo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de pimientos del piquillo
• 300 g. de patatas
• 2 dl. de nata líquida
• 80 g. de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 8 dl. de caldo de ave
• Sal
• Pimienta blanca
• Costrones de pan frito

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calabaza pelada y troceada
• 2 litros de agua
• 1 dl. de leche
• 200 ml. de nata
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• 50 g. de cebolla cortada
• Zumo de 2 limones
• 20 g. de harina
• Sal
• 3 cubitos de caldo
• Pimienta blanca y negra
• Huevas de lubina, para decorar
• Perejil picado, para decorar
• 1 lata pequeña de anchoas, para decorar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de patata
• 250 g. de zanahoria
• 200 g. de puerro
• 200 g. de cebolla
• 100 g. de lechuga
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca
• 2 l. de caldo (consomé)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 7 dl. de agua
• 100 g. de almendras
• 200 g. de miga de pan
• 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Vinagre
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 barra de pan
• 1 litro de leche
• Azúcar al gusto
• Canela en polvo
• 200 g. de almendras crudas
• 100 g. de mazapán

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de guisantes frescos
• 1 cucharadita de azúcar
• 80 g. de jamón cocido cortado en una loncha gruesa
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de harina
• 1 vaso de nata líquida
• 1 dl. de leche
• 1 cucharada de finas hierbas secas (perifollo, cebollino, estragón, etc.)
• Sal
• Pimienta