Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 espina de rape
• 250 g. de rape
• 200 g. de mejillones
• 12 gambas
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 tacita de arroz
• Cilantro
• Aceite de oliva
• Sal
• Para el caldo:
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 tira de apio
  • 2 alcachofas
  • 1 cebolla
  • Espinas de rape

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. aproximadamente de pulpa de melón dulce
• 2 yogures naturales
• 200 ml. de nata liquida
• Jamón ibérico
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de pan de payés o moreno
• 2 cebollas tiernas
• 2 tomates
• 500 g. de col
• 250 g. de alcachofas
• 1 manojo de espárragos
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1,5 l. de agua caliente
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 100 g. de cebolla
• 90 g. de judía verde
• 100 g. de brécol
• 80 g. de coliflor
• 40 g. de zanahoria
• 40 g. de puerro
• 40 g. de nabo
• 80 g. de champiñones
• 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
• Caldo vegetal
• Orégano
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de tofu
• 1/2 col
• 150 g. de espinacas
• 1/2 l. de caldo dashi
• 10 dl. de salsa de soja
• 20 g. de azúcar
• Aceite de oliva 0,4°
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 16 gambas
• 20 g. de setas
• 8 cucharadas de zumo de lima
• 4 cucharadas de salsa de pescado
• 4 vasos de caldo
• 4 vasos de leche de coco
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de pasta de guindilla seca en aceite
• Galanga en ramitas, lemon grass (o toronjil o cilantro) y hojas de lima Kafir

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 barra de pan del día anterior
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 litro de agua
• 1/2 litro de caldo de carne
• Sal