Sopas y cremas

Ingredientes(para 4 personas):

3 manojos de espárragos verdes
300 ml. de nata líquida
1/2 apio
1 patata
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

250 g. de champiñones
25 g. de mantequilla
4 cucharadas soperas de harina
1 1/2 l. de caldo de verdura
1 yema de huevo
Unas gotas de limón
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de calabaza
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate rojo muy maduro
4 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo
Vino blanco
1 l. de agua
Perejil
Cebollino
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de calabacines
1 pimiento verde
1 puerro
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 l. de caldo vegetal
100 g. de almendras
Perejil
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de brécol
2 cebollas medianas
1 l. de caldo vegetal
Aceite de oliva
Pipas de girasol tostadas
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

24 alcachofas
8 almejas
1 cebolleta fresca
8 lonchas de tocino
Vermouth blanco seco
Cebollino
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 pollo entero y una carcasa
1 cebolla
1 puerro
1 tomate
2 tiras de apio
2 manzanas
2 l. de agua
Cebollino
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de puerros
200 g. de zanahorias
300 g. de tomates
150 g. de cebolla
150 g. de nabos
125 g. de cogollos de lechuga
150 g. de alcachofas
1 diente de ajo pelado
Unas gotas de zumo de limón
Agua
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 manojo de grelos
50 g. de alubias blancas
1/2 kg. de patatas
250 g. de jamón curado (trozo o una punta de jamón)
1 1/2 l. de agua
Lonchas de lacón (acompañamiento)
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1/2 kg. de carne de ternera
1 hueso de rodilla
1 hueso de cañada
1 puerro
3 l. de agua
1 rama de perejil
1 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de chorizo
Sal