Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 diente de ajo
• 1/2 l. de caldo vegetal
• 1 yema de huevo
• 300 ml. de nata líquida
• Pimienta
• Cebollino picado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de puerros (la parte blanca)
• 250 g. de patatas
• 1 cebolla
• 30 g. de mantequilla
• 3 cucharadas de agua
• 1/2 l. de caldo
• 375 ml. de leche evaporada
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Cebollino picado
• Nata líquida
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 langostinos cocidos
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1/2 zanahoria
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. de brandy
• 1 dl. de vino blanco
• 50 g. de harina
• 1 l. de agua
• Aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 latas de espárragos blancos
• 2 vasos de caldo vegetal
• 1 aguacate bien maduro
• 2 blancos de puerro
• 1 cebolleta pequeña
• Aceite de oliva virgen
• Cebollino
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 manojos de espárragos verdes
• 300 ml. de nata líquida
• 1/2 apio
• 1 patata
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de champiñones
• 25 g. de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de harina
• 1 1/2 l. de caldo de verdura
• 1 yema de huevo
• Unas gotas de limón
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de calabaza
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate rojo muy maduro
• 4 zanahorias
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• Vino blanco
• 1 l. de agua
• Perejil
• Cebollino
• Sal