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Sopas y cremas
Recetas de cocina en la categoría de Sopas y cremas.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 16 espárragos gruesos
- 1 litro de leche
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 cucharadita de mantequilla
- 50 g. de nata líquida
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/4 kg. de mero o rape
- 1/4 kg. de patatas
- 2 pimientos
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- Pimentón
- Cominos
- Caldo
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 plato de sopas de pan muy finas
- 2 dientes de ajo
- Pimentón
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de calabacines
- 4 quesitos en porciones
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 pescadilla de 1 kg.
- 2 naranjas ácidas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 gallina
- 4 menudos de ave
- 1/2 kg. de carne de vaca
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 2 claras de huevo
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de carne
- 3/4 kg. de pezuña de ternera
- 2 huevos y 2 claras
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 copa de Jerez o Rueda seco
- 2 zanahorias
- 200 g. de tomate
- Apio
- Sal
¿Sabías que...
Las conchas vacías de las vieiras se reservan para emplearlas como platos y presentar en ellas determinadas preparaciones de pescado. En verano pueden utilizarse como recipientes de ensaladas de langosta, de gambas, de centollo, etc. Las vieiras se venden frescas, debiendo en tal caso escogerse brillantes y con un olor agradable, congeladas y enlatadas sin concha. Admiten las mismas preparaciones que las ostras.
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