Sopas y cremas

Ingredientes(para 4 personas): 1/2 pan del día anterior 6 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón 6 cucharones de caldo Aceite Sal

Ingredientes(para 4 personas): 1 kg. de habas frescas 250 g. de guisantes frescos 4 cebollas tiernas 1 1/2 l. de agua 2 ramitas de ajedrea 1/2 dl. de crema de leche fresca 40 g. de mantequilla Sal Pimienta

Ingredientes(para 4 personas): 200 g. de hígado de ternera 1 plato de sopas de pan muy finas 2 dientes de ajo Pimentón Aceite Sal

Ingredientes(para 4 personas): 400 g. de pan de Otana de unos 3 días 100 g. de manteca de cerdo 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón Sal

Ingredientes(para 4 personas): 5 dientes de ajo 100 g. de jamón 1/2 kg. de pan de pueblo del día anterior Agua Aceite Sal

Ingredientes(para 4 personas): 85 g. de mantequilla 1 cebolla pequeña, pelada y cortada a trozos 1 zanahoria grande, cortada en pedacitos pequeños 2 patatas, cortadas en trozos pequeños, sin pelar 1 puerro grande, limpio y cortado a rodajas finas 1 cucharada colmada de hojas de tomillo fresco, más una cantidad adicional para servir 50 g. [...]

Ingredientes(para 4 personas): 1/2 kg. de congrio 4 zanahorias tiernas 2 cebollas 2 puerros 1 hoja de laurel 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta molida

Ingredientes(para 4 personas): 2 l. de agua 1 1/2 kg. de castañas 2 cebollas 1 diente de ajo 1/2 oreja de cerdo 1 vaso de aceite Un trozo de tocino Vinagre Sal