Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de rape
• 1 cabracho
• 200 g. de chirlas
• 100 g. de arroz
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• 2 puerros
• 1 diente de ajo
• 1 huevo duro
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• 1/2 dl. de vino blanco seco
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de berberechos
• 1/2 kg. de mejillones
• 2 dientes de ajo
• 12 rebanadas de pan
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates maduros
• 1/2 cucharada de pimentón
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de lentejas
• 100 g. de arroz
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de jugo de carne concentrado
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 litro de caldo de ave
• 400 g. de carne picada de ternera
• 1 diente de ajo
• 50 g. de harina
• 1 huevo
• 200 g de pan de payés
• 2 dl. de aceite de oliva
• Canela en polvo
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de cabeza de rape y espinas
• 150 g. de cebolla
• 200 g. de tomates maduros
• 1 ramito de hinojo tostado
• 1 ramito compuesto (laurel, tomillo, perejil)
• Sal
• Pimienta
• 2 dl. de aceite
• Pan cortado a rebanadas finas
• Picada:
  • 3 ajos
  • 25 g. de almendras tostadas
  • Azafrán

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 kg. de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 4 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/4 de gallina
• 250 g. de carne melosa de buey
• 4 rebanadas de pan del día anterior
• 100 g. de magro de jamón
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite