Sopas y cremas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 plato de sopas de pan muy finas
• 2 dientes de ajo
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calabacines
• 4 quesitos en porciones
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pescadilla de 1 kg.
• 2 naranjas ácidas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 gallina
• 4 menudos de ave
• 1/2 kg. de carne de vaca
• 1 zanahoria
• 2 puerros
• 2 claras de huevo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de carne
• 3/4 kg. de pezuña de ternera
• 2 huevos y 2 claras
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 copa de Jerez o Rueda seco
• 2 zanahorias
• 200 g. de tomate
• Apio
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de espárragos frescos o de lata
• 200 g. de nata
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas de harina
• 50 g. de mantequilla
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de carne
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes
• 3/4 litro de caldo de verdura
• 1 cucharada de pimentón
• Mantequilla
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• Tomillo
• Pimienta
• Comino
• Sal