Tapas

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de aceitunas verdes, negras o ambas
2 limones
1 chalote
Aceite de oliva
2 ramas de tomillo
6 hojas de laurel
1 cabeza de ajo
Vinagre de vino

Ingredientes(para 4 personas):

2 cucharaditas de semillas de hinojo
2 cucharaditas de semillas de comino
250 g. de aceitunas verdes
250 g. de aceitunas negras
2 cucharaditas de ralladura de naranja
2 cucharaditas de ralladura de limón
3 chalotes picados
1 pizca de canela molida
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de [...]

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de aceitunas verdes grandes, con hueso, escurridas
4 dientes de ajo pelados
2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 limón pequeño
4 ramitas de tomillo fresco
4 tallos ramosos de hinojo
2 guindillas rojas frescas, o pequeñas, opcional
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra, para cubrir

Ingredientes(para 4 personas):

12 filetes de anchoa en aceite
24 aceitunas verdes rellenas de pimiento, escurridas

Ingredientes(para 4 personas):

1 1/2 cucharadas de sal marina gruesa
1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado o picante, al gusto
500 g. de almendras crudas, sin piel
Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes(para 4 personas):

225 g. de almendras, con o sin piel
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal marina gruesa
1 cucharadita de pimentón o comino molido, opcional

Ingredientes(para 4 personas):

500 g. de habas tiernas, sin las vainas, o congeladas
5 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de zumo de limón
175 ml. de agua
1 cucharada de menta fresca picada
Sal y pimienta
Pimentón dulce, para adornar
Bastoncillos de hortalizas crudas, pan crujiente o palitos de pan, para [...]

Ingredientes(para 4 personas):

2 berenjenas grandes
2 pimientos rojos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
La ralladura y el zumo de 1/2 limón
1 cucharada de cilantro fresco picado y unas ramitas para adornar
1/2 a 1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta
Rebanadas de pan fresco o tostado, para acompañar

Ingredientes(para 4 personas):

1 berenjena grande, de unos 400 g.
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cebolletas troceadas
1 diente grande de ajo, picado
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Pimentón dulce ahumado, para adornar
Rebanadas de pan, para acompañar

Ingredientes(para 4 personas):

1 1/4 kg. de patatas, sin pelar y partidas por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de sal
Salsa de ajos asados:

2 cabezas de ajos, con los dientes separados
1 cucharada de aceite de oliva
5 cucharadas de nata agria o de yogur natural
4 cucharadas de mayonesa
Sal
Pimentón dulce al gusto