Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de pulpo
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• Guindilla
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calamares
• 1 o 2 huevos
• 1 limón
• Harina
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de rabas
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 100 g. de pan rallado
• Sal
• Aceite
• 150 g. de harina

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de aceitunas verdes, negras o ambas
• 2 limones
• 1 chalote
• Aceite de oliva
• 2 ramas de tomillo
• 6 hojas de laurel
• 1 cabeza de ajo
• Vinagre de vino

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharaditas de semillas de hinojo
• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 250 g. de aceitunas verdes
• 250 g. de aceitunas negras
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 3 chalotes picados
• 1 pizca de canela molida
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de menta picada
• 1 cucharada de perejil picado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de aceitunas verdes grandes, con hueso, escurridas
• 4 dientes de ajo pelados
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 limón pequeño
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 4 tallos ramosos de hinojo
• 2 guindillas rojas frescas, o pequeñas, opcional
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra, para cubrir

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 filetes de anchoa en aceite
• 24 aceitunas verdes rellenas de pimiento, escurridas