Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 filetes de anchoa en aceite, escurridos
• 1 cucharadita de alcaparras en sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 500 g. de almejas frescas
• Unos 175 ml. de agua
• 500 g. de habas desgranadas
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, por ejemplo, perejil, cebollino y menta
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 450 g. de patatas harinosas en dados o en rodajas finas
• 425 ml. de aceite de oliva
• 2 cebollas troceadas
• 2 huevos grandes
• Sal y pimienta
• Ramitas de perejil, para adornar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 patatas pequeñas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña troceada
• 1 pimiento rojo sin semillas y troceado
• 2 tomates sin semillas y en dados
• 140 g. de chorizo en daditos
• 8 huevos grandes
• 2 cucharadas de agua fría
• 50 g. de queso de Mahón, manchego o parmesano, rallado
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 chalotes picados
• 350 g. de champiñones en láminas
• 280 g. de hojas de espinaca frescas
• 50 g. de almendras fileteadas tostadas
• 5 huevos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de agua fría
• 85 g. de queso de Mahón, manchego o parmesano, rallado
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• Aceite de oliva
• 1 diente grande de ajo majado
• 4 cebolletas
• 1 pimiento verde sin semillas y en dados
• 1 pimiento rojo sin semillas y en dados
• 175 g. de patatas cocidas, peladas y en dados
• 5 huevos grandes
• 125 g. de nata agria
• 175 g. de queso roncal, cheddar o parmesano, recién rallado
• 3 cucharadas de cebollino fresco picado
• Sal y pimienta
• Ensalada verde, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 huevos duros, fríos y sin cáscara
• 120 g. de sardinas de lata en aceite de oliva, escurridas
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 1 chorrito de tabasco
• 1 o 2 cucharadas de mayonesa
• 50 g. de harina
• 85 g. de pan blanco rallado
• 1 huevo grande ligeramente batido
• Aceite vegetal, para freír
• Sal y pimienta
• Ramitas de perejil, para adornar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 huevos grandes
• 2 pimientos rojos enteros, en conserva
• 8 aceitunas verdes sin hueso
• 5 cucharadas de mayonesa
• 8 gotas de tabasco
• 1 buena pizca de cayena molida
• Sal y pimienta
• Pimentón, para espolvorear
• Ramitas de eneldo fresco, para adornar