Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 cucharadas de sal marina gruesa
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado o picante, al gusto
• 500 g. de almendras crudas, sin piel
• Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes
(para 4 personas):

• 225 g. de almendras, con o sin piel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal marina gruesa
• 1 cucharadita de pimentón o comino molido, opcional

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de habas tiernas, sin las vainas, o congeladas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de zumo de limón
• 175 ml. de agua
• 1 cucharada de menta fresca picada
• Sal y pimienta
• Pimentón dulce, para adornar
• Bastoncillos de hortalizas crudas, pan crujiente o palitos de pan, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 berenjenas grandes
• 2 pimientos rojos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• La ralladura y el zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de cilantro fresco picado y unas ramitas para adornar
• 1/2 a 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta
• Rebanadas de pan fresco o tostado, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 berenjena grande, de unos 400 g.
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebolletas troceadas
• 1 diente grande de ajo, picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
• Pimentón dulce ahumado, para adornar
• Rebanadas de pan, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/4 kg. de patatas, sin pelar y partidas por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de sal
• Salsa de ajos asados:
  • 2 cabezas de ajos, con los dientes separados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de nata agria o de yogur natural
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal
  • Pimentón dulce al gusto

Ingredientes
(para 4 personas):

• 450 g. de calabacines
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de leche
• Abundante aceite de girasol, para freír
• Sal marina gruesa
• Salsa de piñones:
  • 100 g. de piñones
  • 1 diente de ajo pelado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta