Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de langostinos tigre, sin pelar
• 1 guindilla roja fresca
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajos picados finos
• 1 pizca de pimentón
• Sal
• Pan crujiente, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 gambas frescas del Mediterráneo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jerez seco
• 1 pizca de cayena molida o 1 chorrito de tabasco
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 chorrito de vino blanco seco
• 2 huevos
• 150 ml. de leche o de nata líquida
• 175 g. de carne de cangrejo en conserva, escurrida
• 60 g. de queso manchego o parmesano, rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 pizca de nuez moscada recién rallada
• Sal y pimienta
• Ramitas de eneldo fresco, para adornar
• Pasta quebrada:
  • 350 g. de harina y un poco más para espolvorear
  • 1 pizca de sal
  • 175 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua fría

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para untar y rociar
• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo picado fino
• 400 g. de tomate triturado en conserva
• 125 g. de hojas de espinacas pequeñas y tiernas
• Sal y pimienta
• 25 g. de piñones
• Masa:
  • 100 ml. de agua templada
  • 1/2 cucharadita de levadura seca de panadero
  • 1 pizca de azúcar
  • 200 g. de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 24 tomates cereza
• Relleno de anchoas:
  • 50 g. de filetes de anchoa en aceite de oliva, en lata
  • 8 aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas finas
  • 2 huevos duros grandes, picados finos
  • Pimienta
• Relleno de cangrejo:
  • 175 g. de carne de cangrejo en conserva, escurrida
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta
• Relleno de aceitunas:
  • 12 aceitunas negras, sin hueso
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 6 cucharadas de alioli
  • Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 450 g. de champiñones blancos y cerrados
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 chorrito de zumo de limón
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de perejil picado
• Pan crujiente, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 50 g. de mantequilla
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 kg. de champiñones blancos y cerrados
• 4 dientes de ajo picados
• 1 guindilla fresca, despepitada y picada fina
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta perejil, para adornar