Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 coliflor separada en ramitos
• 1 huevo
• 150 ml. de leche
• 115 g. de harina
• Aceite vegetal, para freír
• Sal
• Salsa de tomate y pimiento o alioli, para acompañar
• Salsa de tomate y pimiento:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 dientes de ajo grandes
  • 140 g. de cebolleta troceada
  • 4 pimientos rojos, despepitados y troceados
  • 1 kg. de tomates maduros, troceados
  • 2 tiras finas de piel de naranja
  • 1 pizca de copos de guindilla, opcional
  • Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 pimientos rojos
• 3 pimientos amarillos
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de jerez o zumo de limón
• 2 dientes de ajo chafados
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de alcaparras
• 8 aceitunas negras pequeñas
• 2 cucharadas de mejorana fresca y unas ramitas para adornar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 cucharada de alcaparras
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 kg. de pimientos rojos, despepitados y cortados por la mitad y después en tiras
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 pimientos rojos en cuartos y despepitados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo en rodajas finas
• 25 g. de almendras laminadas
• 2 cucharadas de miel fluida
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de pimientos rojos del piquillo, en aceite
• Sal y pimienta
• Ramitas de hierbas aromáticas frescas, para adornar
• Relleno de requesón:
  • 225 g. de requesón
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 diente de ajo chafado
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada, de cada, de menta y orégano, picados
  • Sal y pimienta
• Relleno de atún:
  • 200 g. de atún en aceite de oliva, escurrido
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
• Relleno de queso:
  • 50 g. de aceitunas negras sin hueso, picadas finas
  • 200 g. de queso cremoso de cabra
  • 1 diente de ajo picado fino
  • Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para untar los pimientos
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo majados
• 150 g. de arroz
• 50 g. de pasas
• 50 g. de piñones
• 1 manojo de perejil picado
• 1 cucharada de concentrado de tomate diluido en 750 ml. de agua caliente
• Sal y pimienta
• 6 pimientos rojos, verdes o amarillos, o variados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 450 g. de patatas nuevas bien pequeñas
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Alioli:
  • 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o zumo de limón
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Sal y pimienta
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cucharadas de aceite de girasol