Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 a 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 450 g. de patatas viejas, peladas
• Abundante aceite de girasol, para freír
• Ramitas de perejil, para adornar
• Alioli, para acompañar, opcional

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g. de patatas nuevas pequeñas, partidas por la mitad
• 1 cebolla en rodajas
• 1 pimiento verde, sin semillas y en tiras
• 1 cucharadita de guindilla molida
• 1 cucharadita de mostaza
• 300 ml. de tomate triturado de lata
• 300 ml. de caldo vegetal
• Sal y pimienta
• Perejil picado, para adornar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de patatas con piel
• Aceite de oliva
• Sal
• Alioli
• Aceite picante
• 150 ml. de aceite de oliva
• 2 guindillas rojas frescas, cortadas por la mitad a lo largo
• 1 cucharadita de pimentón picante

Ingredientes
(para 4 personas):

• 175 ml. de aceite de oliva
• 450 g. de patatas harinosas, en rodajas finas
• 50 ml. de vinagre de vino blanco
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 500 g. de habas tiernas, sin las vainas, o congeladas
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 225 g. de gambas peladas cocidas
• 225 g. de queso majorero o queso gruyer, en dados
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 g. de piñones
• 1/2 a 1 cucharadita de pimentón
• 450 g. de judías verdes
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 1 diente de ajo picado fino
• Sal y pimienta
• El zumo de 1/2 limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 175 g. de habas tiernas o congeladas
• 115 g. de judías verdes tiernas o congeladas
• 115 g. de tirabeques
• 1 chalote picado
• 6 ramitas de menta fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta