Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de judías blancas cocidas en conserva
• 3 ramas de apio, en rodajas finas
• 1 pepinillo picado fino
• 150 ml. de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta
• Cebollino troceado, para adornar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 tomates pera maduros
• 3 ramitas de tomillo fresco y un poco más para adornar
• 12 dientes de ajo sin pelar
• 75 ml. de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 tomates grandes maduros
• Sal y pimienta
• 4 huevos grandes
• 4 cucharadas de nata espesa
• 4 cucharadas de queso de Mahón, manchego o parmesano, rallado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 140 g. de arroz de grano largo
• 140 g. de aceitunas negras sin hueso, troceadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tomates grandes partidos por la mitad
• 4 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 450 g. de espárragos trigueros
• 400 g. de corazones de alcachofa en conserva, enjuagados y escurridos
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de aceite de nuez
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta
• Ensalada verde, para servir

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas en rodajas finas
• 1 diente de ajo grande, majado
• 280 g. de corazones de alcachofas en aceite, escurridos y partidos por la mitad
• 200 g. de guisantes frescos o congelados
• 2 pimientos rojos, asados, despepitados y en tiras
• 2 lonchas finas de jamón serrano, troceado, opcional
• 6 cucharadas de perejil picado
• El zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de mantequilla
• 4 dientes de ajo picados
• 6 champiñones grandes y abiertos, sin el pie
• 50 g. de pan blanco rallado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 huevo ligeramente batido
• Sal y pimienta